Мостарда от червена боровинка и круша
Гласове: 2
Време: 30 мин плюс време за охлаждане
Сложност: лесно
Порции: 6 - 8
Сложност: лесно
Порции: 6 - 8
Мостарда е италиански сос, приготвен с плодове в горчичен сироп. Обикновено се сервира с месни ястия, добавяйки им пикантно-сладък, празничен вкус. Опитайте го с вкусната му комбинация от тръпчиви червени боровинки и круши. Приготвя се бързо и лесно и може да се съхранява в хладилник до една седмица. В допълнение към сухата горчица и синапените семена, добавете малко сух вермут към сиропа, което ще добави още повече пикантност. За да придадат на мостардата текстура и вкусен вид, някои червени боровинки се добавят в началото на процеса на готвене, за да сгъстят соса, докато други се оставят цели накрая.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- 1 чаша сушени круши, нарязани
- 2,5 супени лъжици жълти синапено семе
- 450 г червени боровинки, размразете, ако са замразени
- 1,5 чаши захар
- 0,5 чаши сух вермут
- 1 чаена лъжичка горчица на прах
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: червена боровинка, зеленчуков релиш, круши, вермут, горчица на прах, синапено семе
Приготвяне на ястието според рецептата:
- Сложете сушените круши в малка термоустойчива купа. Залейте ги с 0,5 чаши вряла вода и ги оставете да престоят, докато омекнат, за 5-10 минути.
- В суха, средно голяма тенджера на среден огън запечете синапените семена, като разбърквате от време на време, докато потъмнеят (някои може да започнат да пукат), около 5 минути. Добавете всички червени боровинки без 1 чаша, заедно със захарта, вермута, щипка сол и крушите с течността им. Оставете да заври и гответе, като разбърквате от време на време, докато червените боровинки пукнат и сосът се сгъсти, 15-20 минути.
- Разбъркайте останалите 1 чаша червени боровинки и 1/2 чаша вода; оставете да къкри, докато червените боровинки омекнат, 3 до 4 минути. Прехвърлете в купа и охладете в хладилник, докато се охладят, около 2 часа.
- Смесете горчицата на прах с 1 чаена лъжичка студена вода, за да се образува паста. Разбъркайте я в соса от червени боровинки. Охладете в хладилник за поне 2 часа и съхранявайте до 1 седмица.
Категории:
Подобни рецепти
