Желе от червена боровинка и грозде за месо

Гласове: 1

Време: 40 минути плюс време за втвърдяване
Сложност: лесно
Порции: 6 - 8

Желето от червена боровинка е сос, който често се сервира с пуйка или други птици и месо в Америка. Тази версия се приготвя с червени боровинки (пресни или замразени) и червено грозде, заедно с гроздов сок, захар, малко масло и няколко дафинови листа, за да се добави пикантен вкус към тръпчиво-сладкия сос. Тъй като червените боровинки са с високо съдържание на пектин, не ви е необходим желатин за това желе. Просто оставете пюрето от горски плодове да стегне в хладилник и сервирайте, нарязано на чисти филийки или директно от контейнера, в който е стегнало желето. Можете да го приготвите няколко дни предварително и да го съхранявате в хладилник.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 с.л. несолено масло
1 чаша червено грозде без семки
2 дафинови листа
450 г червени боровинки, размразете, ако са замразени
1 и 3/4 чаши захар
0,5 чаши гроздов сок

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: грозде, червена боровинка, гроздов сок, дафинов лист

Приготвяне на ястието според рецептата:

В средно голяма тенджера разтопете маслото на средно силен огън. Добавете гроздето и дафиновия лист и гответе, като разбърквате от време на време, докато гроздето започне да се пука, 3-5 минути. Добавете червените боровинки и разбъркайте, за да се покрият. Добавете захарта, гроздовия сок, 1/2 чаша вода и щипка сол.
Оставете сместа да заври, след което намалете котлона и оставете да къкри, като разбърквате от време на време, докато червените боровинки се спукат и сосът се сгъсти, около 20 минути. Ако плодовете не са започнали да се пукат след 15 минути, внимателно ги намачкайте с шпатула.

Изхвърлете дафиновия лист. Прехвърлете соса от червени боровинки в блендер и пасирайте до гладкост. Прецедете през фина цедка в 2-литров съд. Поставете парче пластмасово фолио директно върху повърхността на соса и го охладете в хладилник за поне 3 часа. Може да се съхранява до 1 седмица.

Категории:

рецепта / Зимни ястия / Празнични ястия / Нова година / Десерти / Желе / Food Network - рецепти / Американска кухня

Подобни рецепти