Салата от сьомга Ломи-Ломи

Гласове: 3

Време: 30 минути плюс време за мариноване
Сложност: лесно
Порции: 4

Сьомгата Ломи-Ломи е популярно хавайско предястие, приготвено със осолена сьомга и домати. Името му означава „да се масажира“ на хавайски, тъй като парчетата риба традиционно се смесват с останалите съставки на салатата на ръка, сякаш се масажират. Преди готвене, осолете пресните филета от дива сьомга в смес от едра сол и захар, като добавите пресен кориандър за пикантен вкус. След 24 часа рибата е готова за по-нататъшно готвене. Нарежете сьомгата на малки парченца и смесете с нарязани домати, лук, халапеньо, сусамово масло и сок от лайм. Поръсете с нарязани ядки макадамия, ако желаете.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Сьомга

450 гр. филе от дива сьомга (без кожа), изплакнете и подсушете
1 чаша едра сол
0,5 чаши захар
Половин връзка пресен кориандър

Салата

1/4 чаша нарязан пресен кориандър
2 сливови домата, почистени от семки и нарязани на кубчета
4 стръка зелен лук, нарязани на тънки филийки
1 халапеньо или серано, почистено от семки и нарязано на кубчета
1 с.л. растително масло
2 ч.л. тъмно сусамово масло
Сок от 1 лайм
Нарязани ядки макадамия за сервиране (по избор)

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: сьомга, сливови домати, люта чушка халапеньо, серано пипер, макадамия, сусамово масло, сок от лайм, кориандър

Приготвяне на ястието според рецептата:

Осолете сьомгата.

Смесете солта и захарта в купа. Постелете работна повърхност с две дълги парчета пластмасово фолио, като ги кръстосате. Поставете половината стръкчета кориандър в центъра на пластмасовото фолио и поръсете отгоре с половината от сместа със сол и захар. Добавете рибата и притиснете, за да покриете напълно дъното със сол и захар. Поръсете останалата смес за консервиране върху сьомгата и я разтрийте, след което поръсете с останалия кориандър. Увийте плътно в пластмасово фолио и охладете в хладилник за 24 часа.
На следващия ден разопаковайте рибата, изплакнете солта и я подсушете. Нарежете на кубчета от 0,5-1 см.

Пригответе салатата.

В купа смесете сьомгата, кориандъра, доматите, зеления лук, халапеньо, растителните и сусамовите масла и сока от лайм. Традиционно сьомгата се смесва с останалите съставки на ръка. Поръсете салатата със ситно нарязани ядки макадамия, ако желаете.

Категории:

рецепта / Летни ястия / Рецепти за солени ястия / Студени ястия / Вечеря / Предястия / Рибни предястия / Салати / Салати с риба / Американска кухня / Хавайска кухня

Колекции от рецепти