Италиански дип в купа за хляб

Гласове: 1

Време: 55 мин.
Сложност: лесно
Порции: 6 - 8

Дипът за брускета – купа с хляб и ароматен сос за потапяне – е едно от най-интересните предястия за събиране на приятели. Купичките се поставят в центъра на масата и всички потапят крекери, зеленчуци или парчета препечен хляб, поставени около тях. Също толкова популярен, колкото сосовете на основата на сирене, зеленчуковият дип с традиционен италиански пълнеж за брускета е също толкова вкусен. Брускетата обикновено включва смес от лук, патладжан, домати, маслини и босилек върху филия хрупкав хляб. Дипът за брускета има всички същите съставки. Но не е нужно да се суетите и да приготвяте няколко отделни брускети. Просто сложете зеленчуковия пълнеж в купа с хляб и сервирайте с крутони за потапяне.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 кръгъл или овален хляб от италиански селски хляб (диаметър приблизително 20 см.)
3 с.л. зехтин + допълнително за поръсване
1 малка глава лук, ситно нарязана
1 малък корен от копър, почистен, почистен от сърцевината и нарязан
1 малък патладжан, ситно нарязан
2 скилидки чесън, ситно нарязани
Щипка люспи от червен пипер
2 чаши гроздови или чери домати, разполовени
0,5 чаши обезкостени маслини, разрязани наполовина
1 с.л. червен винен оцет
0,5 чаша пресен босилек, едро нарязан
1/4 чаша настъргана солена рикота + допълнително за гарниране
Крекери или зеленчуци за сервиране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: Италиански хляб, патладжани, луковица от копър, чери домати, гроздови домати, маслина, сирене рикота, винен оцет, босилек

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте зехтин в голям незалепващ тиган на среден огън. Добавете лука, копъра и патладжана и гответе, като бъркате, докато омекнат, 10-12 минути. Добавете чесъна, люспите червен пипер, 1 чаена лъжичка сол и няколко стръка черен пипер. Добавете 1/4 чаша вода и гответе, като бъркате, докато цялата вода се абсорбира, около 2 минути.
Разбъркайте доматите и гответе, като разбърквате от време на време, докато леко омекнат, 3-5 минути. Свалете от котлона, добавете маслините и оцета. Оставете да се охлади за 20 минути, като разбърквате от време на време.

Междувременно загрейте фурната на 200°C. С малък назъбен нож изрежете трохите на хляба, оставяйки коричка с дебелина 1 см. Нарежете трохите на парчета и ги подредете върху тава за печене, поръсете със зехтин, овкусете със сол и черен пипер. Препечете във фурната за 5-8 минути.
Разбъркайте босилека и сиренето в зеленчуковата смес, подправете със сол и черен пипер. Напълнете купа за хляб със соса и отгоре поръсете със сирене. Поръсете със зехтин и сервирайте с препечен хляб, крекери и/или зеленчуци за потапяне.

Категории:

рецепта / Сосове / Сокове / Food Network - рецепти / Италианска кухня

Подобни рецепти