Марокански колбаси мергес

Гласове: 7

Как да си направим мароканска наденица Мергез

Време: 30 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4-5

Хранителна стойност на порция:

Калории 347, общо мазнини 18 Г., наситени мазнини Г., протеини 28 Г., въглехидрати 18 Г., влакно Г., холестерол мг, натрий мг, захар Г.

Наденичките мергес, традиционни в Мароко и в цяла Северна Африка, са толкова вкусни и пикантни, че са станали популярни и извън африканския континент. Те са станали популярни в Близкия изток и Европа. След като ги опитате, никога няма да забравите вкуса им. А с тази проста рецепта можете да ги приготвите у дома по всяко време. Традиционно наденичките мергес се приготвят със смляно агнешко или говеждо месо, или комбинация от двете. Мазнината играе важна роля за вкуса им, така че не я отстранявайте от месото.

Смесете смляното месо с чесън, кориандър, мергес и хариса. Тези подправки придават на колбасите техния характерен вкус и отличителен червен цвят. След това можете да оформите готовото смляно месо в колбаси на ръка и да ги изпържите или да ги увиете в естествени обвивки.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

450 г кайма от говеждо или агнешко месо
3 скилидки чесън (смляни или пресовани)
2 супени лъжици пресен кориандър (нарязан)
2 супени лъжици. Подправка Мергез
2-3 ч.л. хариси
По избор: обвивки за колбаси

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: кайма от говеждо месо, кайма от агнешко, подправка мергез, сос хариса, свински черва, купати (пържени наденички), чесън, кориандър

Приготвяне на ястието според рецептата:

В голяма купа смесете всички съставки, с изключение на обвивките за колбаси (ако използвате).
Разбъркайте добре с ръце, за да разпределите равномерно подправките, билките и харисата.

Придайте желаната форма.
Като алтернатива, можете да прекарате съставките през месомелачка и да напълните обвивките на наденички с каймата merguez.

За най-добър вкус, оставете мергеса да престои в хладилник за 30 минути или повече преди готвене.
Поставете на грила или във фурната с функцията грил и гответе, докато се сготви и термометър за месо покаже 68°C.

Препоръки за сервиране

Има няколко начина за сервиране на домашно приготвени наденички мергес. Въпреки че са вкусни сами по себе си, често се ядат и с кускус или яйца.

Наденичките са отлични за приготвяне на сандвичи, а много хора дори ги използват като пълнеж в печени изделия.