Гола шоколадова торта

Гласове: 2

Време: 1 час и 5 минути
Сложност: средно
Количество: 1 торта (20 см)

Тортата изглежда сякаш някой е забравил да я глазира отстрани. Това не само прави десерта да изглежда уникален, но и е по-нискокалоричен, тъй като използва по-малко бита сметана. Освен това, приготвянето на собствена глазура ви позволява лесно да контролирате количеството захар и да замествате пресни плодове за допълнителна гарнитура. Трудно е да устоите на изкушението да опитате тази торта, но не се самообвинявайте. Изобилието от горски плодове, използването на пълнозърнесто брашно вместо обикновено и намаленото съдържание на мазнини ще задоволят апетита ви за сладко.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1/2 с.л. кокосово масло
3/4 чаша ванилово кисело мляко
1/2 чаша кафява захар
1/4 чаша ябълково пюре
2 ч.л. екстракт от ванилия
2 чаши пълнозърнесто брашно
1/2 чаша какао на прах
2 ч.л. бакпулвер
1 чаена лъжичка сода бикарбонат
1/2 чаена лъжичка морска сол
3/4 чаша мляко
1 чаша мини парченца тъмен шоколад
2 големи чепки зелено или червено грозде
470 мл малини
240 мл къпини
240 мл боровинки
240 мл ягоди
Домашна бита сметана (можете да намалите количеството захар, ако желаете), за сервиране
Шоколадов сироп от магазина, за поръсване
1 супена лъжица пудра захар, по избор

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: кокосово масло, кисело мляко, кафява захар, ябълково пюре, екстракт от ванилия, пълнозърнесто брашно, какао, мляко, тъмен шоколад, грозде, малина, къпина, боровинка, ягода, крем, шоколадов сироп, пудра захар

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 177°C (350°F). Намажете две кръгли форми за торта с диаметър 20 см (8 инча) със спрей за готвене или масло и ги поръсете с брашно.
Загрейте кокосовото масло в микровълнова фурна, докато омекне или почти се разтопи, но все още не е горещо (до 30 секунди). След това го изсипете в купата на миксер с приставка за бъркалки. Добавете киселото мляко, кафявата захар, ябълковото пюре и екстракта от ванилия. Разбъркайте, докато се смесят съставките.

Пресейте брашното с какао на прах, бакпулвер, сода бикарбонат и сол в средно голяма купа.
Докато миксерът работи на ниска скорост, бавно добавете 1/3 от сухите съставки към сместа с кисело мляко, след това 1/4 чаша мляко. Повторете с останалите сухи съставки и млякото. Извадете купата от миксера и добавете шоколадовите парченца. Разпределете тестото в подготвените формички.
Печете, докато клечка за зъби, поставена в центъра, излезе чиста (22–26 минути). (Времето за печене може да варира в зависимост от качеството на съставките и условията на околната среда.) Оставете кексовете да се охладят във формите за 5 минути, след което ги прехвърлете върху решетка, за да се охладят напълно.
За монтаж: Измийте гроздето, малините, къпините, боровинките и ягодите, докато станат лъскави и чисти.
Поставете единия блат върху стойка за торта и намажете отгоре с около 3/4 чаша бита сметана. Поставете ягода с диаметър 3,8 см, със заострения край нагоре, в центъра. Това ще предотврати размазването на крема, когато добавите следващия блат. Подредете част от плодовете по краищата на тортата. Тъй като това е „гола“ торта, е важно да обърнете внимание как подреждате плодовете по краищата.
Поставете останалия блат от тортата отгоре. Първо, наредете чепка грозде, след което започнете да изграждате композицията около тях. Запълнете празнините с малини, къпини и боровинки. Добавете още няколко грозда за цветови баланс. Накрая, подредете няколко ягоди по краищата и евентуално добавете още една отгоре.
Полейте тортата с шоколадов сироп и я охладете. Ако използвате пудра захар, поръсете я непосредствено преди сервиране.

Авторът на рецептата - Аманда Ретке е собственик на пекарна и декоратор на торти, награждаван кулинарен писател и създател на оригинални техники за изненадващи торти.

Категории:

рецепта / Вегетариански ястия / Десерти / Торти

Подобни рецепти