Картофена супа с ряпа и чесън

Гласове: 1

Време: 1 час.
Сложност: лесно
Порции: 6

Хранителна стойност на порция:

Калории 169, общо мазнини 10 Г., наситени мазнини 6 Г., протеини 5 Г., въглехидрати 16 Г., влакно 3 Г., холестерол 31 мг, натрий 636 мг, захар 5 Г.

За по-здравословна и по-питателна картофена супа, заменете част от картофите с ряпа. Добавете малко течна сметана, за да направите супата гъста и кадифена. За контрастен хрупкав вкус, гарнирайте я с пържен лук при сервиране.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

2 супени лъжици несолено масло
1 чаша нарязан шалот
1 чаша нарязани обелени картофи
1 средно голяма скилидка чесън, смляна, + 0,5 чаша обелени скилидки чесън
1 стрък пресен розмарин
1 стрък пресен мащерка
3,5 чаши леко осолен пилешки бульон
2,5 чаши нарязани на кубчета обелени ряпи
1/4 - 0,5 чаша течна сметана
Ситно нарязан пресен магданоз за гарниране
Пържен лук, за сервиране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: картоф, ряпа, шалот, чесън, розмарин, мащерка

Приготвяне на ястието според рецептата:

В средно голяма тенджера разтопете маслото на среден огън. Добавете шалота и гответе, като бъркате, докато омекне, 3-5 минути. Добавете картофите, смления чесън, стръкчетата розмарин и мащерка, 1/2 чаена лъжичка сол и няколко стръка черен пипер и гответе, като бъркате, докато картофите се покрият добре, 2-3 минути. Налейте бульона и оставете да заври.
Добавете ряпата и останалите скилидки чесън, оставете отново да заври и гответе, докато ряпата и чесънът омекнат, около 20 минути, като регулирате котлона, ако е необходимо, за да поддържате на тих огън.

Свалете от котлона и оставете да се охлади за 5 минути. Отстранете розмарина и мащерката и ги изхвърлете, след което пасирайте супата добре до гладка смес с помощта на пасатор или на две или три порции в стационарен блендер (не пълнете блендера повече от половината).

Когато пасирате гореща течност, първо я оставете да се охлади за 5 минути, след което я изсипете в блендера, като го напълните само наполовина. Покрийте с капак, оставяйки единия край леко отворен. Покрийте капака с кухненска кърпа, за да предотвратите пръски, и пасирайте до гладка смес.
Добавете сметаната и загрейте супата отново, ако е необходимо. Регулирайте консистенцията с вода и подправете със сол и черен пипер на вкус. Сервирайте супата топла, поръсена с пържен лук и магданоз.

Забележка

Хрупкави пържени шалоти могат да бъдат закупени готови на специализирани азиатски пазари.