Кексче с лимонова глазура

Гласове: 1

Време: 2 часа и 30 минути
Сложност: лесно
Порции: 10-12

Хранителна стойност на порция:

Размер на порцията: 1 от 12
Калории 588, общо мазнини 31 Г., наситени мазнини 18 Г., протеини 8 Г., въглехидрати 71 Г., влакно 1 Г., холестерол 165 мг, натрий 280 мг, захар 43 Г.

Любители на лимони, обърнете внимание: този прост кекс се меси и пече бързо, като се получава лек, пухкав и сочен. Покрийте го с обикновена глазура от три съставки, която ще се стича вкусно по стените. Лимонът се добавя както към тестото за кекс, така и към глазурата, така че няма недостиг на освежаващ цитрусов вкус. Перфектен пример за лесно пролетно печене.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Кексче

3 и 1/4 чаши универсално брашно (вижте Забележката)
5 ч.л. бакпулвер
1/4 чаена лъжичка фина сол
330 г несолено масло, стайна температура
1,5 чаши кристална захар
Кора от 3 лимона
6 големи яйца
0,5 чаши мляко
1 ч.л. екстракт от ванилия

Глазура

110 г крема сирене, стайна температура
2 чаши пресята пудра захар
2-3 супени лъжици лимонов сок
Специално оборудване: Кръгла форма за торта с отвор в центъра (с капацитет 10 чаши) с незалепващо покритие

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, бакпулвер, масло, захар, лимон, лимонова кора, яйца, мляко, екстракт от ванилия, извара, пудра захар, лимонов сок

Приготвяне на ястието според рецептата:

Кексче:

Загрейте фурната до 175°C (350°F). Напръскайте обилно форма за мъфини с отвор в центъра със спрей за готвене.
Пресейте брашното, бакпулвера и солта в средно голяма купа и разбъркайте.

В купата на миксер смесете маслото, кристалната захар и лимоновата кора и разбийте с приставката за бъркалка на средно-висока скорост, докато сместа стане лека и пухкава, около 2 минути. Добавете яйцата едно по едно, като разбърквате добре след всяко добавяне, като спирате веднъж, за да остържете стените на купата. Намалете скоростта на миксера на ниска и добавете половината от брашнената смес; разбъркайте до гладкост. Добавете млякото и екстракта от ванилия и разбъркайте до гладкост, след което остържете стените на купата. Добавете останалата брашнена смес и разбъркайте до гладкост. След това увеличете скоростта на средна и разбъркайте за няколко секунди, докато тестото стане гладко.
Изсипете тестото в подготвената тава и печете, докато тестер за кекс, поставен в центъра, излезе чист, около 40 минути. Оставете да се охлади върху решетка за 10 минути, след което преместете върху решетка и оставете да се охлади напълно.
Глазура:

В купата на миксер смесете крема сиренето и пудрата захар. Разбъркайте с приставката за бъркалки на ниска скорост до гладкост. Добавете 2 супени лъжици лимонов сок и разбъркайте до гладкост, но не до течна консистенция; добавете останалата супена лъжица лимонов сок, ако е необходимо. Изсипете глазурата равномерно върху тортата, като я оставите да се стича по стените.

Забележка

Когато измервате брашно, го изсипете с лъжица в суха мерителна чаша и отстранете излишното. Гребването на брашно директно от торбата с мерителна чаша ще го уплътни, което ще доведе до сухи печени изделия.