Цитрусови бисквитки с глазура от натрошена захар

Гласове: 2

Как се приготвят - Цитрусови натрошени захарни бисквитки

Време: 1 час.
Сложност: лесно
Порции: 24 бисквитки

Хранителна стойност на порция:

Размер на порцията: 1 от 14 порции
Калории 270, общо мазнини 11 Г., наситени мазнини 7 Г., протеини 2 Г., въглехидрати 41 Г., влакно 1 Г., холестерол 53 мг, натрий 71 мг, захар 27 Г.

Можете да придадете на тези бисквитки всякакъв цитрусов вкус, като добавите кора от лимон, мандарина или лайм към тестото. Същата кора може да се добави и към захарната глазура. Покрийте готовите напукани бисквитки с нея и ги оставете да стегнат напълно. Тези сладки бисквитки с освежаваща цитрусова нотка са чудесно лакомство с чай или кафе.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Тесто

165 г несолено масло, омекнало
1 и 1/4 чаши захар
1 супена лъжица ситно настъргана цитрусова кора (лимон, мандарина или лайм)
2 големи яйчни жълтъка, на стайна температура
3/4 ч.л. екстракт от лимон (или използвайте само екстракт от портокал)
1/4 ч.л. екстракт от портокал
2 чаши първокласно брашно
1/4 чаена лъжичка сода бикарбонат
1/4 чаена лъжичка фина сол

Глазура

1 чаша пудра захар, пресята
2 супени лъжици цветна декоративна захар (жълта, оранжева или зелена, в зависимост от вкуса на вашите бисквитки)
1 супена лъжица ситно настъргана цитрусова кора
2-3 супени лъжици прясно изцеден сок от цитрусови плодове

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: яйца, Екстракт от портокал, лимонова есенция, мандаринова кора, Портокалов сок, първокласно брашно

Приготвяне на ястието според рецептата:

Поставете две решетки равномерно в центъра на фурната и я загрейте предварително до 190°C (375°F) с вентилатор. Покрийте две тави за печене с хартия за печене или силиконови подложки.
В средно голяма купа разбийте маслото с миксер на средно висока скорост до гладкост. Добавете захарта и кората и продължете да разбивате, докато сместа стане лека и пухкава, около 2 минути. Важно е на този етап да разбиете добре, за да постигнете хубава текстура. Добавете жълтъците, един по един, като разбивате добре след всяко добавяне. Разбъркайте екстрактите.

Смесете брашното, содата за хляб и солта в купа. Добавете брашнената смес към маслената смес, като разбърквате на ниска скорост, докато се образува меко тесто. Сложете 1 супена лъжица от тестото върху подготвените тави за печене, като ги разпределите на около 5 см една от друга. Замразете за поне 30 минути. Тестото може да се замрази до 1 месец..
Печете бисквитките директно от фризера, докато краищата се стегнат, а долната им част леко покафенее, 15 до 17 минути. Прехвърлете ги върху решетка, за да се охладят напълно.
Глазура:

В средно голяма купа смесете пудрата захар, цветната захар и кората. Добавете цитрусовия сок и разбъркайте с миксер, докато получите гъста, но течна глазура. Ако е необходимо, добавете до 1 чаена лъжичка повече сок, но имайте предвид, че ако глазурата е твърде течна, тя няма да стегне.
Потопете заоблената страна на всяка охладена бисквитка в глазурата, като оставите излишната течност да се отцеди обратно в купата. Оставете глазурата да стегне и сервирайте. Съхранявайте в херметически затворен контейнер до 4 дни.