Макарони със сирене за компания
Сложност: лесно
Порции: 8
Размер на порцията: 1 от 20 порции
Калории 289, общо мазнини 16 Г., наситени мазнини 9 Г., протеини 13 Г., въглехидрати 23 Г., влакно 1 Г., холестерол 47 мг, натрий 262 мг, захар 4 Г.
„Макароните със сирене заемат специално място в сърцето ми“, казва Съни Андерсън. „Майка ми си правеше собствени макарони със сирене само по празници, а през останалото време бяха просто готови. Като възрастен, създадох рецептата си за пикантни макарони със сирене, на която отдавам заслугата за успеха на предишната ми кетъринг компания. Тази компания ме доведе и до Food Network, така че любовта ми към макароните със сирене е истинска! В епизод на The Kitchen от 2016 г., аз, съводещите, двама гости и аз се опитахме да направим перфектните макарони със сирене за Деня на благодарността. Всеки от нас добави своята тайна съставка и резултатът беше макарони със сирене, гарнирани с кадифен сос бешамел, чедър и сирене Грюер. Беше версия без печене.“ За основата на пастата избрахме каватапи (моя идея), гарнирахме я с брюкселско зеле, тиква и препечена галета. Получи се доста добре, но публиката смяташе, че твърде много готвачи развалят бульона и започнаха да обсъждат какъв трябва да бъде перфектният макарон със сирене. Тогава си помислих, защо да не публикувам анкета в Twitter, за да могат любителите на макароните със сирене да споделят своите фаворити? По-долу е рецептата за крайния продукт. Някои хора го харесват с топинга, други без... Приятелството победи. Ние направихме и двете. Изберете си страна!
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- 450 г макаронени рога
- 7 супени лъжици несолено масло, плюс допълнително за намазване на тавата
- 1/3 чаша първокласно брашно
- 4 чаши пълномаслено мляко
- 1,5 ч.л. горчица на прах
- 1/4 ч.л. лют червен пипер
- 1/8 ч.л. прясно настъргано индийско орехче
- 2 чаши настъргано сирене Монтерей Джак (около 220 г)
- 2 чаши настъргана Гауда (около 220 г)
- 1,5 чаши настърган мек чедър (около 170 г)
- 1/2 чаша натрошени маслени крекери (като Ritz)
- 0,5 чаша натрошени картофени чипсове
Препоръчваме
Приготвяне на ястието според рецептата:
- Загрейте фурната до 200°C. Намажете тава за печене с размери 22x32 см с масло.
- Кипнете голяма тенджера с подсолена вода. Добавете пастата и я гответе според указанията на опаковката за ал денте. Отцедете, като запазите 1 чаша вода от готвенето.
- Междувременно разтопете 6 супени лъжици масло в голяма тенджера на среден огън. Добавете брашното и гответе, като бъркате, докато сместа стане гладка и светло златиста, около 2 минути. Постепенно разбийте млякото, докато сместа стане гладка, след което добавете горчицата на прах, лютия пипер, индийското орехче и 1 чаена лъжичка сол.
- Гответе, като разбърквате от време на време, докато сосът заври и се сгъсти леко, 7-8 минути. Разбърквайте сирената в соса едно по едно, като оставяте всяко сирене да се разтопи, преди да добавите следващото.
- Разбъркайте сварените макарони, за да се покрият, като добавите още вода от готвенето, ако е необходимо, ако сосът е твърде гъст. Няма проблем, ако сосът е рядък - той ще се сгъсти, докато се пече.
- Прехвърлете макароните със сиренето в тава за печене. Разтопете останалата 1 супена лъжица масло, след което добавете натрошените крекери и чипса. Поръсете сместа върху половината от макароните със сирене.
- Печете, докато горната част стане златистокафява, 20 до 25 минути.
Категории:
Подобни рецепти
