Нудли дан-дан

Гласове: 1

Време: 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 6 - 8

Китайските дан дан нудли са варени яйчени нудли, поляти с бульон и гарнирани със зеленчуци и месо. Те са много пикантни, богати на наситени вкусове и са любими сред любителите на азиатската кухня. Освен това се приготвят бързо и лесно. Подгответе всички съставки и ги подредете близо до котлона, за да можете да работите бързо, без разсейване и да постигнете отлични резултати. Тази рецепта за дан дан, освен нудли, включва също бок чой, смляно свинско месо, запържено в соев сос, бульон с кисели краставички, чесън и джинджифил, и сусамови семена.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

250 г сухи китайски яйчени юфка
220 г кайма от свинско месо
0,5 чаши препечени сусамови семена
4 с.л. тъмно сусамово масло + допълнително за сервиране
1 с.л. + 0,5 ч.л. захар
2 кисели краставички
1 скилидка чесън, смляна
1 с.л. нарязан обелен джинджифил
4 зелени лука, ситно нарязани
3 супени лъжици соев сос
1 и 1/4 чаши леко осолен пилешки бульон
3 супени лъжици растително масло
2 - 4 ч.л. китайско чили олио + допълнително за сервиране
2 ч.л. балсамов оцет
1 средна връзка бок чой, нарязана напречно

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: яйчени юфки, юфка фунчоза, зеле бок чой, кисели краставички, корен от джинджифил, балсамов оцет, соев сос, сусамово масло, зелен лук, чили масло, кайма от свинско месо, сусам

Приготвяне на ястието според рецептата:

Кипнете вода в тенджера. В мини кухненски робот пасирайте сусамовите семена с 2 супени лъжици сусамово масло, 1 супена лъжица захар и 1/4 чаена лъжичка сол, докато се образуват прахообразни семена.
Направете пържено ястиеНарежете киселите краставички на четвъртинки, отстранете семките и нарежете на малки кубчета; сложете ги в купа. В друга купа смесете чесъна, джинджифила, зеления лук, 0,5 чаена лъжичка сол и останалите 0,5 чаена лъжичка захар. В трета купа смесете 1 супена лъжица соев сос с бульона. В друга купа смесете смляното свинско месо с 1 супена лъжица соев сос и 0,5 чаена лъжичка сол. Поставете четири купички близо до котлона.

Поставете голям тиган на силен огън. Добавете 2 супени лъжици растително масло, след това добавете смляното свинско месо и, като го раздробявате с дървена лъжица, гответе, докато се сготви, но не е сухо, 4 минути. Прехвърлете месото в купа и разбъркайте с останалата 1 супена лъжица соев сос.
Добавете останалата 1 супена лъжица растително масло в тигана; запържете киселите краставички за 1 минута. Добавете сместа с чесън и запържете за 30 секунди. Добавете бульона и оставете да къкри, докато се редуцира наполовина, 4 минути. Разлейте бульона в купички и поръсете с чили масло и оцет.
Междувременно добавете юфката и бок чой към врящата вода и гответе, докато омекнат, 2 минути. Отцедете и добавете останалите 2 супени лъжици сусамово масло. Подправете със сол на вкус, след което разпределете в купичките с бульона. Отгоре сложете свинското месо и поръсете със сусамов прах. Сервирайте, поръсено със сусамови семена и полято с чили масло.

Категории:

рецепта / Вечеря / Основни ястия / Паста / Месо / / Food Network - рецепти / Азиатска кухня / Китайска кухня

Подобни рецепти