Торта с тъмен шоколад за Хелоуин

Гласове: 1

Как да си направим Хелоуинска торта с тъмен шоколад

Време: 5 часа.
Сложност: средно
Порции: 8-10

Хранителна стойност на порция:

Размер на порцията: 1 от 10
Калории 862, общо мазнини 47 Г., наситени мазнини 22 Г., протеини 12 Г., въглехидрати 110 Г., влакно 7 Г., холестерол 185 мг, натрий 480 мг, захар 79 Г.

Тази черна като нощ шоколадова торта ще бъде идеалното допълнение към всяко тематично парти или Хелоуин. Два черни като смола блатове са разположени между смолисточерен, ефирен крем. Въпреки мрачния си цвят, тортата изглежда елегантна и екзотична, а вкусът е богат на шоколад в най-добрата си форма. Зашеметяващият цвят идва от тъмното какао на прах, което може да се намери в специализирани магазини. Шоколадовият вкус на този десерт е подсилен от добавянето на тъмен шоколад и кафе към блата и крема. Вашите гости ще помнят това лакомство дълго време.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Торти с тъмен шоколад

0,5 чаша растително масло + допълнително за намазване на тавите
2 чаши универсално брашно + допълнително за поръсване на тавите
1 чаша тъмно какао на прах
1 чаена лъжичка фина сол
3/4 ч.л. сода бикарбонат
0,5 ч.л. бакпулвер
60 г тъмен шоколад, нарязан
1 супена лъжица гранулирано разтворимо кафе
1,5 чаши вряща вода
3/4 чаша заквасена сметана
1 чаена лъжичка екстракт от ванилия или 0,5 г ванилин
3 големи яйца
2 чаши кристална захар

Глазура от тъмен шоколадов крем

3 големи яйца
1,5 чаши пълномаслено мляко
1,5 чаши кристална захар
3/4 чаша тъмно какао на прах
3 супени лъжици нишесте
1/4 чаена лъжичка фина сол
60 г тъмен шоколад, ситно нарязан
275 г масло, стайна температура

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, какао, бакпулвер, полусладък шоколад, кафе, заквасена сметана, екстракт от ванилия, яйца, захар, мляко, нишесте, масло

Приготвяне на ястието според рецептата:

Печете шоколадовите сладкиши:

Загрейте фурната до 175°C (350°F). Намажете дъното и вътрешните стени на две форми за торта с диаметър 23 см (9 инча) с растително масло и поръсете с брашно, като отърсите излишното количество. В средно голяма купа смесете брашното, какаото на прах, солта, содата за хляб и бакпулвера. В отделна средно голяма купа смесете нарязания шоколад и разтворимото кафе. Залейте сместа с вряла вода и я оставете да престои 5 минути, след което разбийте до гладкост. В мерителна чаша за течност смесете заквасената сметана, растителното масло и ванилията. Сместа ще изглежда пресечена.
В голяма купа разбийте яйцата и захарта с миксер на средна скорост, докато се смесят напълно. Увеличете скоростта на миксера на средно-висока и разбийте, докато сместа стане лека и пухкава, 4-5 минути. Намалете скоростта на миксера на ниска и постепенно добавете кафеено-шоколадовата смес; разбийте, докато сместа стане гладка. Разбийте сместа от брашно на три пъти, като я редувате със сместа със заквасената сметана (дръжте миксера на ниска скорост, докато добавяте съставките, след това увеличете скоростта на средна и разбийте бързо, за да отстраните бучките). Сместа трябва да прилича на горещ шоколадов бонбон.

Разпределете тестото равномерно в подготвените форми. Печете кексовете, докато клечка за зъби, поставена в центъра, излезе чиста, 35-45 минути. Оставете кексовете да се охладят във формите за 15 минути, след което прокарайте нож по краищата им и ги обърнете върху решетка, за да се охладят напълно.
Междувременно пригответе шоколадовата глазура:

В средно голяма купа разбийте заедно яйцата, 1/4 чаша мляко, захарта, какаото на прах, царевичното нишесте и солта до гладка смес (сместа ще бъде гъста). В тенджера на среден огън загрейте останалите 1 1/4 чаши мляко, докато се задуши. Постепенно разбийте горещото мляко в яйчената смес, след което изсипете цялата смес обратно в тенджерата. Като бъркате непрекъснато, оставете да заври (сместа бързо ще се сгъсти като пудинг). Продължете да готвите още 30-60 секунди, докато се сгъсти, като бъркате енергично, след което свалете от котлона. Изсипете в купа и поставете парче пластмасово фолио върху повърхността на пудинга. Охладете в хладилник за 3-4 часа.
Сложете шоколада в купа, подходяща за микровълнова фурна, и го затопляйте на интервали от 30 секунди, докато се разтопи; оставете да се охлади леко. В голяма купа разбийте маслото с миксер на средна скорост, докато сместа стане лека и пухкава, за 3-5 минути. Разбъркайте шоколадовия пудинг, докато стане леко течен, след което постепенно го добавете към маслената смес, като разбивате добре след всяко добавяне. Разбъркайте разтопения шоколад. Продължете да разбивате, като остъргвате стените на купата, докато сместа стане пухкава, за 1-2 минути.
С помощта на дълъг назъбен нож отрежете изпъкналите горни части на блатовете за торта. Поставете единия блат върху чиния за сервиране. Намажете отгоре с 1 чаша глазура и покрийте с втория блат. Разпределете останалата глазура върху горната част и стените на тортата. Охладете в хладилник за 1 час преди сервиране.

Забележка

Кексът получава черния си цвят от черното какао на прах, което е много по-тъмно от тъмното какао на прах. Може да се намери в магазините за сладкиши или онлайн.