50 ястия и гарнитури, приготвени от зърнени храни

Допълнете вечерята си с тези лесни рецепти за ястия и гарнитури на зърнена основа.

2. Каша от перлен ечемик с гъби. Запържете 8 резена нарязан бекон на средно силен огън, докато станат хрупкави. Добавете 3 чаши различни нарязани гъби; гответе 5 минути, докато станат златистокафяви. Пригответе царевично-ечемичената каша (№ 1); разбъркайте бекона и гъбите.

3. Ечемичена каша с артишок. Сварете 2 чаши перлен ечемик в подсолена вода според указанията на опаковката. Запържете замразени сърца от артишок от опаковка от 255 г (8 унции) (предварително размразени) в 1/4 чаша зехтин, заедно с 2 чаши разполовени чушки Peppadew и 1 нарязана скилидка чесън. Разбъркайте овесената каша и 2 супени лъжици нарязан майорана.


4. Ечемичена каша с песто от къдраво зеле. Сварете 2 чаши перлен ечемик според указанията на опаковката. В кухненски робот пасирайте 3 чаши нарязано къдраво зеле, по 1/2 чаша пармезан и зехтин, 1/3 чаша орехи, по 1/2 чаена лъжичка лимонова кора и сол и щипка люспи червен пипер. Разбъркайте в кашата.


5. Каша от перлен ечемик с моркови и пащърнак. Разбъркайте по 450 г нарязани моркови и пащърнак със зехтин, сол и черен пипер. Печете 30 минути на 220°C, докато леко покафенеят. Пригответе ечемиченото песто (№ 4); разбъркайте с морковите и пащърнака. Подправете със сол.

6. Полента в бавен котлон. Сложете 5 чаши вода, 2 1/2 чаши мляко и 2 чаени лъжички сол на слаб огън. Изсипете сместа в намазнена купа за мултикукър с вместимост 5,6 литра (15 литра). Разбийте 1 1/2 чаши полента (не инстантна), 1 стръкче розмарин и 2 дафинови листа. Покрийте и гответе на слаб огън за 2 часа, като разбърквате по средата. Извадете розмарина и дафиновите листа; разбъркайте до гладкост. Разбъркайте с 1 чаша пармезан, 1/2 чаша маскарпоне и 2 супени лъжици (30 г) масло; подправете на вкус.


7. Полента с гъби в бавен котлон. Пригответе полентата в бавната готварска печка (№ 6). Задушете 1 килограм нарязани кладници в зехтин в тиган на силен огън за 7 минути. Разбъркайте 1/4 чаша нарязан магданоз; подправете на вкус. Сервирайте с лъжица върху полентата и поръсете с натрошено сирене горгонзола.

8. Полента с песто. Сложете на котлон по 3 чаши вода и мляко, 2 чаени лъжички сол и няколко стръка черен пипер. Разбийте с 1 1/2 чаши бързо приготвяща се полента. Гответе, като бъркате, 5 минути, докато сместа стане гладка. Разбъркайте с 1 чаша пармезан и 3 супени лъжици (45 г) масло. Залейте със сос песто.


9. Пудинг с хляб от сладки картофи. Оставете да заври 2 чаши мляко, по 2 супени лъжици масло и кафява захар, 1 чаена лъжичка сол и щипка лют червен пипер. Намалете котлона на слаб огън; разбийте 1/2 чаша царевично брашно. Гответе, като бъркате, 2 минути или докато се сгъсти. Разбъркайте 1 чаша консервирано пюре от сладки картофи, 3 жълтъка и 1 чаена лъжичка бакпулвер. Свалете от котлона. Разбийте 3 белтъка на твърд сняг; добавете към тестото. Прехвърлете в намазнена квадратна тава за печене с размери 20 см; печете на 190°C за 30 минути, докато се надуе.


10. Просена каша с печени моркови. Разполовете по дължина 450 г малки моркови и нарежете 2 червени лука. Разбъркайте със зехтин, сол и 1 супена лъжица пресен розмарин. Печете 30 минути на 220°C, докато омекнат. Сварете 2 чаши просо в подсолена вода според указанията на опаковката. Поръсете със зехтин и отгоре сложете зеленчуци.

11. Елда каша със сладък картоф. В тенджера на средно силен огън запържете 1 нарязан лук до златисто кафяво. Добавете 3 чаши пилешки бульон, 2 чаши нарязан обелен сладък картоф и 3/4 чаша елда. Оставете да заври. Намалете котлона, покрийте и оставете да къкри 10 минути, докато течността се абсорбира. Разбъркайте 110 г сварена паста тип „папионка“ и по 1/4 чаша нарязан магданоз и заквасена сметана; подправете със сол.

12. Пълнозърнеста каша с ряпа. Сварете 2 чаши пшеничен грис в подсолена вода според указанията на опаковката, като добавите 1 нарязана на кубчета ряпа; отцедете. Разбъркайте с по 3 супени лъжици кленов сироп и масло, 1 супена лъжица нарязан градински чай и щипка лют червен пипер.

13. Ориз с лимон и билки. Сложете до кипене 3 чаши вода, 2 чаши жасминов ориз, 3 широки лентички лимонова кора, 1 дафинов лист, 1 супена лъжица (15 г) масло и 1 чаена лъжичка сол. Покрийте и оставете да къкри на слаб огън за 20 минути, докато оризът омекне. Разбъркайте по 2 супени лъжици нарязан магданоз и пресен лук.

14. Черен и бял ориз. Пригответе 1/2 порция зелен ориз (№ 13). Сварете 1 чаша черен ориз според указанията на опаковката. Разбъркайте двата вида ориз с 2 чаши бейби спанак и нарязани гъби; поръсете с орехово масло. Подправете със сол.


15. Ориз със сирене и заквасена сметана. Пригответе 2 чаши пропарен ориз според указанията на опаковката. Разбъркайте с по 1 чаша нарязан зелен лук, настърган чедър и заквасена сметана; подправете със сол и лют червен пипер. Прехвърлете в намазнена квадратна тава за печене с размери 20 см. Добавете малко масло и поръсете с 2 супени лъжици настърган пармезан. Печете 20 минути на 230°C до златисто кафяво.

16. Тиква, пълнена с ориз. Разполовете и почистете от семки 3 тиквички; печете с разрязаната страна надолу за 30 минути на 180°C. Пригответе смес за ориз със сирене (№ 15), като добавите 280 г пакет замразен нарязан спанак, размразен и добре изцеден. Напълнете тиквата с ориза; поръсете със зехтин и поръсете с настърган пармезан. Печете около 1 час на 180°C, докато тиквата омекне.


17. Ризото с тиква в бавен котлон. В тенджера задушете 1 смлян шалот и 2 чаени лъжички нарязан градински чай в масло на среден огън за 2 минути. Разбъркайте с 1 1/2 чаши ориз Арборио. Гответе, като бъркате, 2 минути. Добавете 6 чаши пилешки бульон, 1/2 чаша сухо бяло вино, 1 чаена лъжичка сол и няколко щипки черен пипер; оставете да заври. Прехвърлете в бавна готварска печка с вместимост 2 литра (5 1/2 литра); разбъркайте с 3 чаши нарязана, обелена тиква. Покрийте; гответе на висока степен за 2 часа. Разбъркайте с 1 чаша настърган пармезан.

18. Ориз с червен боб. В тенджера на среден огън задушете нарязания лук, 1 чушка и 1 скилидка чесън в растително масло с 1 супена лъжица доматено пюре за 5 минути. Добавете 3,5 чаши вода, 2 чаши пропарен ориз и по 1 чаена лъжичка смлян кимион и сол. Оставете да заври. Намалете котлона на слаб огън, покрийте и гответе 20 минути, докато оризът омекне. Разбъркайте 2 консерви червен боб (изплакнат с вода) по 14 унции всяка.

19. Ориз с боб и къдраво зеле. Пригответе ориз с боб (№ 18). Междувременно задушете 6 чаши нарязано къдраво зеле в масло на среден огън за 5-8 минути, докато омекне; подправете със сол и лют сос чипотле. Добавете към ориза.

20. Червен ориз с андуйска наденица. Сложете 3 чаши пилешки бульон, 2 чаши червен ориз и 1 чаена лъжичка сол на слаб огън. Гответе, докато оризът омекне, 25 минути. Запържете 12 унции нарязана наденица андуй в растително масло на средно силен огън. Добавете 2 чаши нарязана бамя, 1 чаша нарязан зелен лук и 1 чаша нарязана червена чушка; сотирайте 5 минути. Разбъркайте ориза; подправете на вкус.

Препоръчваме 21. Ориз със сос хариса. Сварете 2 чаши ориз басмати според указанията на опаковката. Разбъркайте с 2 чаши замразен грах (размразен), 1/2 чаша настъргани моркови, 1/4 чаша нарязан зелен лук, нарязан кориандър и хариса (мароканска паста от чили). Отгоре залейте с кисело мляко.

22. „Мръсен“ ориз. Сварете 2 чаши ориз басмати според указанията на опаковката. Запържете 230 г натрошен италиански колбас (без обвивка) и нарязани пилешки дробчета в растително масло на силен огън. Добавете по 1 чаша нарязан лук и целина и 2 счукани скилидки чесън; гответе, като бъркате, за 3 минути. Разбъркайте с 1/2 чаша нарязани сини сливи, магданоз и кестени.

23. Ориз с шафран и нар. Задушете 4 нарязани шалота в масло в тенджера на средно силен огън за 1 минута. Разбъркайте 3 чаши вода, 2 чаши ориз басмати, 2 шушулки кардамон, 2 шушулки звездовиден анасон, 1 чаена лъжичка шафран и сол. Оставете да заври. Покрийте; оставете да къкри 20 минути или докато оризът омекне. Разбъркайте 3/4 чаша шамфъстък, семена от нар и нарязан кориандър.

24. Див ориз с ядки и червени боровинки. Сварете 2 чаши кафяв ориз според указанията на опаковката. Задушете 1/2 нарязан лук в масло в тенджера на средно силен огън за 3 минути. Разбъркайте 3 чаши пилешки бульон, 1 чаша див ориз и 1 чаена лъжичка сол. Покрийте и намалете котлона на слаб огън. Гответе 45 минути, докато див ориз омекне. Отцедете. Разбъркайте кафявия ориз с по 1 чаша нарязани пекански ядки, сушени червени боровинки, разполовено червено грозде, 1/2 чаша нарязан кориандър и сока на 1 лайм.


25. Кафяв ориз с брюкселско зеле. Сварете 1 1/2 чаши кафяв ориз според указанията на опаковката. Разделете 1 паунд брюкселско зеле на листа; разбъркайте с 1/2 чаена лъжичка сол и лимонова кора и сока на 1 лимон. Разбъркайте с ориза, 1 настъргана скилидка чесън, 1/2 чаша печени фъстъци, настърган пармезан, нарязан магданоз и зехтин. Подправете на вкус.

26. Азиатски ориз с наденички. Сложете на слаб огън 3 чаши вода, 2 чаши жасминов ориз, 2 резена обелен джинджифил, 6 нарязани сушени китайски наденички и 1 чаена лъжичка сол. Покрийте и оставете да къкри 17 минути, докато оризът омекне. Разбъркайте с 4 нарязани зелени лука и 2 чаени лъжички сусамово масло.

27. Пържен ориз. Пригответе азиатски ориз (№ 26); оставете да се охлади. Запържете 230 г нарязани гъби в растително масло в незалепващ тиган на силен огън за 5 минути. Разбъркайте ориза и 2 чаени лъжички соев сос; гответе, като бъркате непрекъснато, докато стане хрупкав.

28. Пилаф с пикантно говеждо месо. Запържете 230 г кайма и 1 нарязан лук в масло в тиган на средно силен огън; след това извадете и избършете тигана. Добавете 30 г масло и 1 чаша натрошено вермичели; гответе до златисто, 4 минути. Добавете 30 г вода, 2 чаши пропарен ориз, говеждото месо и по 1/2 чаена лъжичка смлян бахар, канела и сол. Оставете да заври. Покрийте; оставете да къкри, докато оризът омекне, 17 минути. Разбъркайте с 1/2 чаша нарязан магданоз и препечени кедрови ядки.


29. Ориз с къри. Задушете 1 нарязан лук, 2 счукани скилидки чесън и 2 супени лъжици къри на прах в зехтин в тенджера на среден огън за 5 минути. Добавете 3 1/2 чаши вода, 2 чаши ориз басмати, 3/4 чаша сушена червена леща, 1 парче джинджифил (5 см.) (обелено и нарязано) и 1 1/2 чаени лъжички сол. Покрийте; оставете да къкри на слаб огън за 17 минути, докато оризът омекне. Разбъркайте 3/4 чаша френско грозде и 2 супени лъжици (30 г) масло.

30. Тропически ориз. Сложете да заври 2 чаши вода и жасминов ориз, 1 консерва (400 мл) кокосово мляко, 3 широки лентички лимонова кора, по 1 чаена лъжичка захар и сол. Покрийте и оставете да къкри 20 минути, докато оризът омекне.

31. Ризото със спелта. Задушете 1 смлян шалот и 2 чаени лъжички пресен мащерка в масло на средно силен огън. Добавете 2 чаши лимец (фаро) и 1/2 чаша бяло вино; гответе, докато течността се изпари. Добавете 6 чаши пилешки бульон, по 1 чаша наведнъж, като бъркате, докато се абсорбира, около 30 минути. Разбъркайте 2 чаши царевица, 3 супени лъжици (45 г) масло, 1/2 чаша пармезан и магданоз и 110 г сирене Таледжо.

32. Чушки, пълнени със спелта. Поръсете 4 разполовени чушки със зехтин; печете 15 минути на 200°C. Пригответе ризото със спелта (№ 31); напълнете чушките с него. Поръсете с пармезан и натрошени галета. Печете до златисто кафяво, 30 минути.

33. Лимец с броколи. Сварете 1 1/2 чаши фаро според указанията на опаковката; оставете да се охлади. Разбъркайте с 1 връзка нарязани задушени броколи (оставете да се охлади), 1/2 чаша зехтин, 1/4 чаша нарязан магданоз и мента, както и кората и сока на 2 лимона Майер. Подправете на вкус.


34. Салата със спелта и цитрусови плодове. Сложете на слаб огън 3 чаши вода, по 1 1/2 чаши сок от фаро и портокал, 1 чаена лъжичка сол и 1 дафинов лист. Гответе, докато фаро омекне, 30 минути. Отцедете; охладете. Разбъркайте с 2 чаши фризе, 6 нарязани портокала и/или грейпфрута и по 1 чаша нарязан целина, червен лук и черни маслини. Подправете на вкус.

35. Пише се с праз. Сварете 1 чаша фаро според указанията на опаковката. Сложете 1/2 чаша вода, 1 супена лъжица (15 г) масло и 1 чаена лъжичка сол на слаб огън; добавете 6 чаши нарязан праз. Покрийте; гответе 15 минути, докато омекне. Разбъркайте с 2 чаени лъжички дижонска горчица и червен винен оцет, след което добавете фарото.

36. Салата Капрезе със спелта. Сварете 1 1/2 чаши фаро според указанията на опаковката; оставете да се охлади. Разбъркайте с 2 чаши разполовени черешови домати, 1 килограм сирене бокончини, 1 чаша накъсани листа босилек, 6 супени лъжици зехтин и 3 супени лъжици бял винен оцет. Подправете на вкус.


37. Салата от киноа с цвекло. Пригответе 1 чаша киноа според указанията на опаковката; оставете да се охлади. Разбийте 2 супени лъжици ябълков оцет с 1 чаена лъжичка дижонска горчица; разбъркайте с 1/3 чаша зехтин. Разбъркайте с 4 чаши салатен микс mesclun, 2 чаши нарязано на кубчета сварено цвекло, по 1/2 чаша захаросани орехи и нарязан червен лук. Разбъркайте киноата и подправете на вкус. Поръсете със синьо сирене.

38. Киноа със сушени кайсии. В тенджера смесете 3 чаши вода, 1 1/2 чаши киноа, 1 консерва нахут (изплакнат) и по 1 чаена лъжичка смлян кимион, смлян кориандър и сол. Покрийте; гответе 15 минути, докато киноата омекне. Разбъркайте с 1 чаша нарязани сушени кайсии, нарязан кориандър и сока на 1/2 лимон; поръсете със зехтин.

39. Киноа с бадеми и сушени череши. Следвайте рецептата за киноа със сушени кайсии (№ 38), като замените подправките с 1 чаена лъжичка смлян кардамон и сушените череши със сушените кайсии. Добавете 1 чаша нарязани бадеми.


40. Киноа със сусам и зеленчуци. Пригответе 1 1/2 чаши киноа според указанията на опаковката; оставете да се охлади. Разбийте 1/4 чаша оризов оцет и растително масло с 3 супени лъжици сусамово масло; разбъркайте с 1 1/2 чаши настъргано зеле пекинска пеперуда, настъргани моркови, нарязани бадеми и зелен лук, както и резенчетата на 2 мандарини. Подправете със сол.

41. Киноа с печени зеленчуци. Разбъркайте нарязаната глава копър, червения лук и 1 чушка със зехтин, сол и 2 супени лъжици микс от подправки заатар; печете на 230°C до златисто кафяво, 30 минути. Сварете 1 1/2 чаши киноа според указанията на опаковката; разбъркайте със зеленчуците. Подправете със сол. Поръсете с нарязан магданоз.


42. Булгур с печен карфиол. Сварете 2 чаши булгур според указанията на опаковката. Разбъркайте розичките от 1 глава карфиол със зехтин, сол и черен пипер; печете 30 минути на 220°C до златисто кафяво. Добавете карфиола, по 1 чаша нарязана краставица, мента, магданоз и зелен лук, 1/2 чаша зехтин и по 1/4 чаша лимонов сок и каперси; разбъркайте. Подправете на вкус.

43. Булгур със сушени домати. Пригответе булгура от карфиол (№ 42); добавете по 1/2 чаша нарязани сушени домати, копър и сирене фета и разбъркайте добре.

44. Булгур със стафиди. Сварете 1 1/2 чаши булгур според указанията на опаковката. Задушете нарязания лук в зехтин на среден огън, докато омекне, за 5 минути. Добавете по 1/2 чаша кедрови ядки и стафиди; гответе 2 минути. Разбъркайте булгура с 1/4 чаша нарязан магданоз, зелени маслини и 1 чаена лъжичка портокалова кора. Подправете на вкус.

45. Булгур със смокини. Направете булгур със стафиди (№ 44), като добавите 1/2 нарязана глава копър заедно с лука; използвайте кашу вместо кедрови ядки и сушени смокини вместо стафиди.


46. ​​Салата от микс от зърнени храни с ябълки. Загрейте 6 чаши замразена смес от сварени зърнени храни според указанията на опаковката; оставете да се охлади. Разбъркайте с 2 нарязани на кубчета ябълки, по 1 чаша захаросани орехи, нарязана целина и препечено прошуто, и по 3 супени лъжици бял балсамов оцет и зехтин; подправете на вкус.


47. Асорти каша с фурми. Сварете 2 чаши от зърнената смес, както е указано на опаковката; задушете в масло на среден огън за 3 минути. Разбъркайте с по 1/2 чаша нарязани фурми и различни билки (като копър, естрагон и/или магданоз); подправете на вкус.

48. Гратен със зеле и зърнени храни. Пригответе сместа за зърнени храни с фурми (№ 47); разбъркайте 3/4 чаша заквасена сметана с все още топлата каша. В тенджера на силен огън задушете 8 чаши нарязано червено зеле и 1 нарязана глава лук в 110 г масло за 10 минути. Добавете 1 1/2 чаени лъжички кимион и подправете със сол и черен пипер. Разбъркайте по 1/2 чаша стафиди и бяло вино; гответе 10 минути. Прехвърлете в тава за печене с размери 9 x 13 инча (23 x 33 см); разпределете кашата отгоре с лъжица. Печете на 400°F (200°C) за 35 минути, докато стане златистокафяво.

49. Текс-Мекс царевична супа. Сложете 6 чаши пилешки бульон на слаб огън. Разбъркайте с 1 1/2 чаши царевично брашно и 1 чаена лъжичка сол. Покрийте; оставете да къкри на слаб огън, като разбърквате от време на време, за 20 минути. Разбъркайте с 2 чаши настъргано сирене Пепър Джак и 2 супени лъжици (30 г) масло. Поръсете с 1 чаша замразена печена на огън царевица (размразена) и 1 чаша черен боб, смесен с 1/3 чаша нарязани зелени люти чушки и зелен лук.


50. Царевична каша със сирене и пипер пименто. Сложете 6 чаши вода, 2 чаени лъжички от всеки лют сос и сол да заври. Намалете котлона на слаб огън; разбъркайте 1 1/2 чаши царевично брашно. Покрийте и гответе, като разбърквате от време на време, докато се сгъсти, 15 минути. Свалете от котлона; разбъркайте 2 чаши настърган чедър, 4 1/2 унции крема сирене, 1 чаша счукани чушки пименто и 2 супени лъжици (30 г) масло. Прехвърлете в намазнена тава за печене с вместимост 9 литра (2,8 литра) и отгоре сложете 1 чаша счукани солени крекери, смесени с 2 супени лъжици разтопено масло; печете на 350°F (190°C) за 20 минути, докато станат златисти. Отгоре поръсете с нарязан лук.





Категории: