Пълнен карфиол, печен на фурна

Гласове: 6

Как се прави - Пълнен карфиол, печен във фурна

Време: 2 часа и 25 минути
Сложност: лесно
Порции: 4

Кралско ястие с един от любимите зеленчуци на всички: карфиолът се пълни с пълнеж от сирене и бекон, оваля се в галета и се пече във фурната до омекване. Можете да приготвите вегетариански вариант, като замените бекона със 110 грама нарязани гъби.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 голяма глава карфиол
225 г къдраво зеле, без дръжки
4 резена бекон
2 големи яйца, леко разбити
4 стръка зелен лук, нарязани на тънки филийки
2 скилидки чесън, ситно настъргани
3/4 чаша настъргано сирене Мюнстер
1/2 чаша течна сметана
1/2 чаша плюс 2 супени лъжици галета
1/4 с.л. плюс 2 с.л. ситно настърган пармезан
3 супени лъжици нарязан риган
1/3 чаша (80 г) разтопено масло
Специално устройствоГоляма торбичка за сладкарски изделия или торбичка за фризер с цип от 3,8 литра.

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: карфиол, листно зеле, Мюнстерско сирене, яйца, крем, галета, Пармезан, зелен лук, риган, бекон

Приготвяне на ястието според рецептата:

Поставете решетка в центъра на фурната и я загрейте предварително до 200°C. Постелете тава за печене с хартия за печене.
Поставете бекона върху тава за печене и печете 15 минути, докато стане златистокафяв и мазнината се разтопи. Когато беконът изстине достатъчно, за да можете да го хващате, нарежете го на ситно и го прехвърлете в средно голяма купа. Оставете тавата за печене настрана.

Междувременно, кипнете тенджера с обилно подсолена вода на силен огън (трябва да е много солена, дори повече от морската вода). Внимателно отрежете колкото е възможно повече от твърдата сърцевина на зелето, без да отрязвате стъблата или розичките. Отстранете всички малки вътрешни листа (ще трябва да изстискате плънката в пространствата между розичките).
Варете зелето 5-7 минути, докато започне да омеква. Не го преварявайте, защото ще се разпадне. Внимателно извадете главата от водата, оставете я да изсъхне и охладете.
Добавете къдравото зеле в същия тиган и гответе 2-3 минути, докато стане яркозелено. Отцедете и изстискайте листата. Когато къдравото зеле се охлади достатъчно, за да можете да го хващате, нарежете го на ситно и го прехвърлете в купата с бекона.

Добавете яйцата, зеления лук, чесъна, сиренето Мюнстер, течната сметана, 1/2 чаша галета, 1/4 чаша пармезан и 2 супени лъжици риган към сместа с къдравото зеле; разбъркайте добре. Прехвърлете в голям сладкарски пош (или пош с цип) и отрежете ъгъла, за да създадете отвор от 2 см (1/4 инча).
Обърнете карфиола със стъблото нагоре и изстискайте плънката между розичките, докато използвате около половината от сместа. (Долната част на главата ще започне да се разширява и плънката ще излезе отгоре между розичките.) Обърнете карфиола с правилната страна нагоре и използвайте пръстите си, за да разтворите внимателно розичките една от друга, за да изстискате плънката между тях. Използвайте цялата смес от торбичката; дори да изглежда, че главата ще се пръсне, това няма да се случи. Карфиолът просто ще се разшири отвътре!
В малка купа смесете маслото с останалите 2 супени лъжици галета, 2 супени лъжици пармезан и 1 супена лъжица риган. Поставете карфиола, с правилната страна нагоре, върху подготвената тава за печене и намажете цялата глава със сместа от галетата.

Печете 45-55 минути до наситено златисто кафяво. Оставете да се охлади за 10 минути, след което нарежете на филийки.