Задушени пуешки бутчета

Гласове: 5

Време: 3 часа и 20 минути
Сложност: лесно
Порции: 4 - 6

Задушени пуешки бутчета - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

2 бутилки (350 мл) бира Гинес
1,5 чаши телешки бульон или консервиран говежди бульон
2 с.л. доматено пюре
1/4 чаша зехтин
2 чаени лъжички сол
1 чаена лъжичка смлян черен пипер
1 чаша ситно нарязан лук
1/2 чаша ситно нарязани моркови
1/2 чаша ситно нарязан целина
1/4 чаша ситно нарязан праз
1 с.л. смлян чесън
1 супена лъжица нарязан зелен лук (само белите части)
2 ч.л. нарязан джинджифил
900 г (около 4-6) пуешки бутчета, нарязани напречно, стил „оссо буко“
2,5 с.л. пшенично брашно
1/2 ч.л. смлян бахар
1 супена лъжица нарязани пресни листа от магданоз

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: пуйка, праз, чесън, Бира Гинес, доматено пюре, корен от джинджифил, морков, целина, бахар, магданоз

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте зехтина в голям тиган на среден огън. Подправете пуйката със сол и черен пипер. Добавете половината от пуешките бутчета в тигана и гответе, докато се зачервят добре от двете страни, около 3-4 минути на страна.

След като покафенеят, прехвърлете печените бутчета в чиния и изпечете останалите бутчета. След като пуйката е добре сготвена, добавете лука, моркова и целината в тавата за печене. Гответе, докато омекнат, около 3-4 минути.
Сложете праза, зеления лук и джинджифила в тиган за печене и гответе 1 минута, като бъркате често. Добавете доматеното пюре и разбъркайте добре. Поръсете зеленчуците с брашно и разбъркайте. Гответе, като бъркате, 3 минути. Изсипете бира Гинес и увеличете котлона на средно силен. Оставете бирата да заври и оставете да къкри 5 минути.

Добавете бульона и бахара, разбъркайте и върнете бутчетата в тавата за печене. Оставете съдържанието на тенджерата да заври отново, след което намалете котлона на слаб огън. Покрийте тавата и продължете да готвите бутчетата, докато омекнат, около 2-2,5 часа. Махнете капака и добавете нарязания магданоз. Сервирайте веднага със сварен бял ориз.

Категории:

рецепта / Вечеря / Супи / Гъсти супи и яхнии / Ястия от пуйка / Ястия с пуешки бутчета / Карибска кухня / Емерил Лагас

Подобни рецепти