Наденички в тесто с мая, изпечени във фурната

Гласове: 1

Как да готвим колбаси в тесто с мая във фурната

Време: 2 часа и 40 минути
Сложност: лесно
Порции: 24

Хранителна стойност на порция:

Калории 169, общо мазнини 13 Г., наситени мазнини 4 Г., протеини 5 Г., въглехидрати 8 Г., влакно 0 Г., холестерол 28 мг, натрий 280 мг, захар 1 Г.

Придайте на вашите рулца с наденица каджунски привкус. Свинските наденички Андуй, пълнени със сирене, се увиват в тесто от царевично брашно с каджунска подправка и се пекат цели. След като рулцата с наденица са готови, ги нарежете на хапки и сервирайте с ремулад за потапяне.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Наденички в тесто

2 супени лъжици тъмнокафява захар
1 чаена лъжичка активна суха мая
1 чаша първокласно брашно + допълнително за месене на тесто
0,5 чаша фино жълто царевично брашно
1 ч.л. Каджунска подправка
едра сол
2 супени лъжици разтопено несолено масло
Спрей за готвене
6 колбаса андуй (500 гр.)
6 супени лъжици настъргано сирене Пепър Джак или Чедър
1 голямо яйце, разбито

Сос Ремулад

0,5 чаша майонеза
2 супени лъжици нарязани кисели краставички
2 с.л. зърнеста горчица
1 супена лъжица кетчуп
2 стръка зелен лук, нарязани на тънки филийки
2 ч.л. лют сос

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: колбаси, тесто с мая, чедър, пълнозърнеста горчица, лют сос, майонеза, кисели краставички, кетчуп, зелен лук, Каджунска подправка

Приготвяне на ястието според рецептата:

В средно голяма купа смесете 1/3 чаша топла вода (около 40°C) и кафява захар. Разтворете маята във водата и я оставете да престои, докато се разпени, около 10 минути. В малка купа смесете брашното, царевичното брашно, подправката Каджун и 1/2 чаена лъжичка едра сол. Добавете сместа от брашно и маслото към маята и разбъркайте с вилица, докато се образува гладко тесто.
Обърнете тестото върху набрашнена повърхност и месете с ръце, докато стане гладко и еластично, около 5 минути, като добавяте още брашно, ако е необходимо. Напръскайте вътрешността на средно голяма купа със спрей за готвене; поставете тестото в купата и го покрийте. Оставете тестото да втаса на топло място, докато удвои обема си, около 1 до 1 1/2 часа.

Загрейте фурната до 200°C. Напръскайте тава за печене със спрей за готвене. Направете разрез по дължина на всяка наденица, като я разрежете приблизително наполовина, и напълнете всяка с 1 супена лъжица настъргано сирене.
Обърнете тестото върху леко набрашнена повърхност. Разточете го на правоъгълник с размери 20x45 см, с дебелина приблизително 0,3 см. Нарежете по дължина на 8 ленти. Отстранете двете външни ленти с назъбените краища.
Увийте лента тесто около наденицата от единия до другия край, оставяйки разстояние от 0,5 см между всяко завъртане и леко оголвайки краищата. Поставете върху подготвената тава за печене и повторете с останалото тесто и наденицата. Намажете горната част и страните с разбито яйце.
Печете до златисто кафяво, 18–22 минути. С помощта на назъбен нож нарежете всяка наденица на четвъртинки. Сервирайте със сос ремулад за потапяне.

Сос Ремулад:

Междувременно, в малка купа, смесете майонезата, корнишоните, горчицата, кетчупа, зеления лук и лютия сос. Охладете до сервиране.