Солена трохичка

Гласове: 1

Време: 2 часа и 30 минути
Сложност: лесно
Порции: 12

Хранителна стойност на порция:

Калории 885, общо мазнини 53 Г., наситени мазнини 32 Г., протеини 8 Г., въглехидрати 99 Г., влакно 2 Г., холестерол 183 мг, натрий 465 мг, захар 71 Г.

Трудно е да устоите на тази луксозна торта: всеки ще бъде пленен не само от красивия ѝ външен вид, но и от неочакваното включване на закуски като картофени чипсове, овесени бисквитки и ядки, покрити с шоколад. Някои от хрупкавите поръски са добавени в центъра на тортата за контрастна текстура, докато други се използват като декорация.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Торта

220 г масло на стайна температура + допълнително за намазване на тавата
2 и 3/4 чаши универсално брашно, плюс допълнително за поръсване на тавата
2 ч.л. бакпулвер
1 чаена лъжичка сол
0,5 ч.л. сода
1 и 3/4 чаши плътно натъпкана светлокафява захар
4 големи яйца на стайна температура
1,5 чаши кисело мляко или кефир на стайна температура
1 супена лъжица натурален екстракт от ванилия

Поръсване

3/4 чаша натрошени оребрени картофени чипсове със сол
2 хрупкави овесени бисквитки, счукани
0,5 чаша сладки кокосови люспи
2 супени лъжици разтопено масло
2 супени лъжици плътно натъпкана светлокафява захар
1/4 чаша нарязани стафиди и/или ядки, покрити с шоколад

Глазура и ганаш

1/4 чаша плътно натъпкана светлокафява захар
1/3 чаша + 2 супени лъжици течна сметана
330 г масло на стайна температура
Щипка сол
2,5 чаши пудра захар
110 г полусладък шоколад, ситно нарязан

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, яйца, кисело мляко, кефир, пудра захар, крем, кокосови люспи, чипс

Приготвяне на ястието според рецептата:

ТортиЗагрейте фурната до 175°C.

Намажете с масло дъната и стените на две форми за торта с диаметър 23 см. Поръсете с брашно и отстранете излишното; оставете настрана. В средно голяма купа смесете брашното, бакпулвера, солта и содата за хляб.
В голяма купа разбийте маслото и кафявата захар с миксер на средно висока скорост, като остъргвате стените на купата, докато сместа стане много лека и пухкава, за 5 до 7 минути. Разбийте яйцата едно по едно, докато се смесят напълно; продължете да разбивате, докато сместа стане гладка, за още 1 до 2 минути.

Намалете скоростта на миксера на средно-ниска и добавете брашнената смес на три пъти, като редувате мътеницата и ванилията. Разбъркайте, докато стане гладко (в началото ще изглежда пресечено). Разбъркайте тестото няколко пъти с гумена шпатула, за да се уверите, че цялото брашно е погълнато.
Разпределете тестото в подготвените форми. Печете, докато кексчетата станат златистокафяви, краищата им се отделят от стените на формата, а центровете им се връщат назад при натиск, 35-45 минути. Прехвърлете върху решетка и оставете да се охладят във формата за 10 минути, след което обърнете кексчетата върху решетка, за да се охладят напълно.
Докато кексчетата се охлаждат, пригответе топинга.В средно голяма купа смесете картофените чипсове, бисквитките, кокоса, разтопеното масло и кафявата захар, докато се получи хомогенна смес.

Поставете върху тава за печене и печете, докато заливката стане златистокафява, около 10 минути. Оставете да се охлади, след което добавете стафидите и/или ядките, покрити с шоколад; оставете настрана.
ГлазураВ малка купа, подходяща за микровълнова фурна, смесете кафява захар с 2 супени лъжици течна сметана; загрейте в микровълновата фурна, като разбърквате веднъж или два пъти, докато сместа стане гладка, за 45 секунди до 1 минута. Оставете да се охлади леко.
В голяма купа разбийте маслото и солта с миксер на средна скорост до кремообразна смес, около 2 минути. Добавете пудрата захар на два пъти, докато сместа стане гладка и пухкава. Добавете сместа с кафява захар; разбийте на средно висока скорост, докато сместа стане пухкава, още 1-2 минути.
ГанашВ мерителна чаша или купа, подходяща за микровълнова фурна, смесете останалата 1/3 чаша течна сметана и нарязания шоколад; загрейте в микровълнова фурна, като разбърквате на всеки 30 секунди, докато се разтопи, около 1 минута.

Оставете ганаша да се охлади, докато се сгъсти, но все още може да се тече.
Поставете 1 блат торта върху стойка за торта или плато за сервиране. Намажете отгоре с 1 чаша глазура.
Добавете 0,5 чаши пръчици, като ги притиснете леко към глазурата. Поставете втория блат отгоре. Покрийте горната част и страните на тортата с тънък слой глазура (това е основният слой, не е нужно да е перфектен). Охладете в хладилник, докато глазурата стегне, около 15-20 минути.
Покрийте тортата с останалата глазура. Притиснете част от останалите пръчици по дъното на тортата, по цялата ѝ окръжност. Изсипете ганаша върху тортата и внимателно го разнесете, като го оставите да се стича по стените. Поръсете тортата с останалите хрупкави пръчици.