Кексчета с ягоди и мента

Гласове: 1

Време: 1 час и 55 минути
Сложност: лесно
Порции: 6

Хранителна стойност на порция:

Калории 546, общо мазнини 26 Г., наситени мазнини 16 Г., протеини 6 Г., въглехидрати 74 Г., влакно 1 Г., холестерол 125 мг, натрий 225 мг, захар 48 Г.

Направете прекрасни мъфини с неочакван пълнеж: цяла прясна ягода, сгушена в пухкава трохичка. Сочно и освежаващо е, точно като лятото. Всеки мъфин е покрит с лаймова глазура, украсен със зелена захар и листа от мента.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Кексчета

1,5 чаши първокласно брашно
1,5 ч.л. бакпулвер
1/4 чаена лъжичка фина сол
2 големи яйца, стайна температура
2/3 чаша захар
3/4 чаша несолено масло, разтопено
2 ч.л. екстракт от ванилия
0,5 чаши мляко
Специално оборудване6 големи форми за мъфини

Глазура

1 и 1/3 чаши пресята пудра захар
1,5 с.л. ситно настъргана кора от лайм
2 супени лъжици прясно изцеден сок от лайм
1 капка гел оцветител за храна
6 големи ягоди, обелени
Зелена декоративна захар
Пресни листа от мента

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, яйца, мляко, ягода, кора от лайм

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 175°C. Покрийте форма за мъфини с хартиени формички.
В средно голяма купа смесете брашното, бакпулвера и солта. В друга средно голяма купа разбийте яйцата и захарта с миксер, докато се образува лека пяна, около 2 минути. Докато разбивате, постепенно добавете маслото, а след това и екстракта от ванилия.

Докато бъркате бавно, добавете половината от брашнената смес, след това добавете цялото мляко и останалото брашно. Внимавайте да не прекалите с разбъркването на тестото. Разпределете тестото равномерно в подготвените формички.
Печете, докато тестер, поставен в центъра на кексче, излезе чист, около 30 минути. Оставете да се охлади върху решетка във формата за 10 минути, след което извадете от формата. Оставете да се охлади напълно върху решетката.
Глазура:

В средно голяма купа смесете пудрата захар и кората от лайм. Добавете сока от лайм и разбийте с електрически миксер, докато получите гъста, но кремообразна глазура. Добавете до 1 чаена лъжичка сок, ако е необходимо, но бъдете внимателни: ако глазурата е твърде течна, тя няма да стегне добре. Добавете хранителен оцветител, за да направите глазурата пастелно зелена.
събрание:

Отгоре изрежете малък конус, за да побере ягодата, оставяйки долен слой от мъфин с дебелина 1-2 см. Поставете ягода в отвора и отгоре покрийте с малко парче мъфин. Глазирайте мъфините. Поръсете със зелена захар. Отгоре сложете листа от мента.