Салата Валдорф

Гласове: 1

Време: 1 час и 10 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 1056, общо мазнини 68 Г., наситени мазнини 15 Г., протеини 51 Г., въглехидрати 53 Г., влакно 8 Г., холестерол 226 мг, натрий 1147 мг, захар 32 Г.

За своята салата „Уолдорф“, Аманда Фрайтаг приготвя пилешко месо по уникален начин: тя пошира пилешки бутчета на слаб огън в бульон с бяло вино, целина, моркови и лук. Пилешкото месо се получава особено ароматно и сочно.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Валдорф

0,5 чаша обикновено кисело мляко
3 супени лъжици майонеза
1 чаша орехи, едро нарязани и препечени
2 супени лъжици ситно нарязан зелен лук
2 супени лъжици лимонов сок
1 чаена лъжичка едра сол
0,5 ч.л. смлян черен пипер
2 чаши поширано пилешко месо, рецептата по-долу
1,5 чаши тънко нарязана целина
1 чаша червено грозде без семки, разполовено
1/4 чаша златни стафиди
2 ябълки, нарязани на парчета с размер 1 см.
12 листа от маруля Биб

Поширано пиле

2 стръка целина, едро нарязани
2 глави лук, едро нарязани
1 морков, обелен и ситно нарязан
1 чаша бяло вино
900 г пилешки бутчета с кости
4 чаши пилешки бульон, добавете още, ако е необходимо

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: пилешки бутчета, Маруля Биб, ябълки, целина, грозде, стафиди, зелен лук, лимонов сок, орехи, кисело мляко

Приготвяне на ястието според рецептата:

В купа смесете киселото мляко, майонезата, лимоновия сок, солта и черния пипер до гладка смес. Добавете пошираното пилешко месо, целината, гроздето, стафидите и ябълките. Разбъркайте, докато салатата се покрие с дресинга. Поставете по три листа маруля на дъното на четири купи за сервиране. Разпределете салатата равномерно в чиниите, като покриете листата отгоре. Преди сервиране гарнирайте с орехи и зелен лук.
Поширано пиле:

Сложете целината, лука и морковите в голяма тенджера, залейте с виното и сложете на средно силен огън. Оставете да заври и оставете да къкри, докато течността се редуцира наполовина, 5 минути. Добавете пилешкото месо, след което налейте достатъчно бульон, за да го покрие. Оставете да къкри и оставете да къкри, докато месото започне да се отделя от костите, 30–45 минути.

Прехвърлете пилешкото месо в тава за печене и го оставете да се охлади. Прецедете и оставете бульона настрана за друга употреба, като например приготвяне на супа или сос. Охладете пилешкото месо, след което го накъсайте.

Авторът на рецептата - Аманда Фрайтаг е американски готвач, собственик на ресторант и звезда в кулинарни телевизионни предавания.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Летни ястия / Вечеря / Празнични ястия / Вечеря / Салати / Салати с месо

Колекции от рецепти