Универсално тесто за торта

Гласове: 2

Време: 1 час и 15 минути
Сложност: лесно
Порции: 8 - 10

Хранителна стойност на порция:

Калории 340, общо мазнини 16 Г., наситени мазнини 9 Г., протеини 5 Г., въглехидрати 45 Г., влакно 1 Г., холестерол 93 мг, натрий 223 мг, захар 26 Г.

Тази рецепта е задължителна за всеки домашен готвач: универсален ванилов кекс, който ще зарадва всеки вкус и лесно може да се трансформира в нещо ново. Вариациите на вкусовете са безкрайни. В края на рецептата има няколко прекрасни идеи: шоколадов кекс, лимонов кекс с маково семе, кафеен кекс, кекс с конфети и малинов пай с конфитюр. Просто добавете предложените съставки към основното тесто, за да създадете нов вкус, без да правите съществени замествания. Може ли нещо да бъде по-просто?!

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

3/4 чаша несолено масло, на стайна температура (вижте Забележката)
1 и 1/4 чаши захар
1 супена лъжица екстракт от ванилия
3 големи яйца на стайна температура
2 чаши първокласно брашно
1 чаена лъжичка бакпулвер
1 чаена лъжичка едра сол
0,5 чаши кисело мляко или кефир на стайна температура, разклатете добре

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, яйца, кисело мляко, кефир, малиново пюре, лимон, щрюзел, канела

Приготвяне на ястието според рецептата:

Поставете решетка в центъра на фурната и я загрейте предварително до 190°C. Напръскайте кръгла или квадратна форма за торта с диаметър 22 см със спрей за готвене; покрийте дъното с хартия за печене. Оставете настрана.
С помощта на миксер с приставка за разбиване разбийте маслото, захарта и ванилията на средно-висока скорост, докато сместа стане бледа и пухкава, около 4 минути. Намалете скоростта на средно-ниска и добавете яйцата едно по едно, като разбивате 45 секунди след всяко добавяне. Разбъркайте с шпатула, като остъргвате стените на купата.

Не забравяйте да разбивате маслото и захарта цели 4 минути, за да получите добър обем.

В малка купа смесете брашното, бакпулвера и солта. С миксер, работещ на ниска скорост, добавете сместа от брашно и киселото мляко, като редувате двете, започвайки и завършвайки с брашното, и месете до гладка смес.

Не прекалявайте с разбъркването. След като добавите брашното, разбърквайте само докато съставките се смесят и не останат следи от брашно; прекаленото разбъркване ще доведе до гъст кекс.
Изсипете тестото в подготвената тава и загладете повърхността с шпатула. Печете, като завъртите тавата по средата на печенето, докато клечка за зъби, поставена в центъра, излезе чиста, около 45 минути. Оставете кекса да се охлади във формата поне 15 минути, след което го обърнете върху решетка.

Забележка

Маслото, яйцата и киселото мляко трябва да са на стайна температура, за да се изпече тестото равномерно.

1. Ванилова торта

Оттук започва всичко – супер твърд ванилов кекс, идеален за наслагване и глазиране (с всеки вкус глазура, който харесвате). И съответно, той е и основен градивен елемент за всички следващи вариации..

2. Шоколадова торта

Вземете основно тесто за кекс (добрата стара ванилия) и добавете неподсладено тъмно какао на прах, разтопен горчиво-сладък шоколад и сварено кафе (това добавя допълнителна дълбочина към шоколадовия вкус). И ето го: тесто за ванилов кекс, превърнато в богат, шоколадов кекс, който добавя съставки, а не ги отнема..

Метод на приготвянеДобавете 1/4 чаша тъмно какао на прах към брашнената смес. След като добавите яйцата, добавете 110 грама разтопен и охладен горчив шоколад, като бъркате до гладкост. Добавете 1/4 чаша горещо кафе към тестото, като го редувате с брашнената смес и киселото мляко.

3. Лимонов кекс с маково семе

Добре, сега стигаме до истинското оформяне. Основата на кексовата смес се обогатява с лимонова кора, лимонов сок и маково семе. Освен това, докато е във фурната, можете бързо да направите глазура - само с лимонов сок и пудра захар. Поръсете я върху кекса, след като изстине, и ще имате десерт, идеален за всяко пролетно парти..

Лимонова торта с маково семе:

Смесете 2 супени лъжици прясно настъргана лимонова кора с маслото, захарта и ванилията. Разбъркайте 2 супени лъжици прясно изцеден лимонов сок в киселото мляко, преди да го добавите към тестото. Преди да излеете тестото в тавата, внимателно добавете 2 супени лъжици маково семе с гумена шпатула.

Лимонова глазура:

В малка купа смесете 2 супени лъжици лимонов сок с 3/4 чаша пудра захар, докато сместа стане гладка. Добавете още лимонов сок, по няколко капки, ако е необходимо. След като кексът се охлади напълно, поръсете го с глазурата.

4. Кафеена торта

Тази версия е изцяло на пластове – започвате с основно тесто, но го поръсвате със щрузел (брашно, тъмнокафява захар, канела, студено масло и малко сол). Докато печете, разбърквайте глазурата с кленов сироп, вода и пудра захар. Резултатът е вкусно творение, което лесно може да се конкурира с всяка рецепта за кафеена торта, но вероятно изисква по-малко стъпки.!

Кафеена торта:

За приготвяне на щрюзелВ средно голяма купа смесете 1/2 чаша брашно, 1/4 чаша тъмнокафява захар, 2 чаени лъжички смляна канела, 1 чаена лъжичка едра сол и 3 супени лъжици охладено несолено масло, нарязано на малки кубчета. С пръсти втрийте маслото в сухите съставки, докато сместа заприлича на едър, мокър пясък. Изсипете половината тесто в тавата и го разпределете равномерно с гумена шпатула. Поръсете половината от щрузелите върху тестото. Отгоре сложете останалото тесто и поръсете с останалите щрузели.

За приготвяне на кленова глазураВ малка купа смесете 2 супени лъжици натурален кленов сироп с 1 чаена лъжичка вода и ¾ чаша пудра захар, докато сместа стане гладка. Добавете още вода, по няколко капки, ако е необходимо. След като кексът се охлади напълно, поръсете го с кленовата глазура.

5. Торта с конфети

Може би е най-старият трик в кулинарната книга, но е добър: смесете дъгови пръчици с тестото за кекс, преди да го излеете във формата. Добавихме и допълнителна чаена лъжичка ванилия за фин аромат, който напомня за домашно парти..

Торта с конфети:

Увеличете екстракта от ванилия от 1 супена лъжица на 2 супени лъжици. Преди да излеете тестото в тавата, внимателно добавете 1/4 чаша от поръската с шпатула.

6. Торта с малиново сладко

В следващата итерация се използва основно тесто за кекс, към което се добавя сладко. Ние избрахме малиново сладко, но всеки вкус ще свърши работа. Можете да го наслоите изцяло и да оставите тортата настрана до следващия ден, за да се подготвите за партито (тортата може да се съхранява във фризера, докато ви потрябва - каква сочна, впечатляваща торта!), но приятелите ви все още ще броят секундите, дори ако я сервирате гола. Това може да е подценяване, но на нас ни харесва повече така..

Пай с малиново сладко:

Оставете 0,5 чаши сладко от малини без семки да достигне стайна температура и разбъркайте енергично с лъжица, докато стане гладко. Изсипете половината тесто в тавата и го разпределете равномерно със силиконова шпатула. Сложете 4 лъжици сладко (около половината) върху тестото. Покрийте с останалото тесто и сложете още 4 лъжици сладко върху тестото. Прокарайте дълго дървено шишче през тестото, като се уверите, че достига до дъното на тавата, създавайки мраморни шарки.