Печени макарони със сирене и синьо сирене

Гласове: 1

Как се прави - Печени мак енд чийз със синьо сирене

Време: 1 час.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Размер на порцията: 1 от 16
Калории 278, общо мазнини 17 Г., наситени мазнини 10 Г., протеини 11 Г., въглехидрати 20 Г., влакно 1 Г., холестерол 50 мг, натрий 331 мг, захар 2 Г.

Тази рецепта превръща успокояващия комфорт на макароните със сирене в изискано лакомство, идеално за празници и други специални поводи. Сосът е приготвен със синьо сирене (горгонзола или по-мекото Долче Лате) и пармезан, отгоре е добавена препечена панчета. Маковете със сирене ще изглеждат още по-привлекателно, ако се изпекат и сервират в отделни рамекини, покрити с галета за вкусна хрупкава текстура, съчетана с кремообразния сос от сирене.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

340 г паста фузили
1/3 чаша нарязана на кубчета панчета
1 малка шепа пресен мащерка
3 стръка зелен лук, нарязани на тънки филийки
3 супени лъжици несолено масло
3 с.л. първокласно брашно
Щипка смляно индийско орехче
1 чаена лъжичка горчица на прах
3/4 чаша пълномаслено мляко
1 и 1/4 чаши течна сметана
200 г долчелате или горгонзола, натрошени (около 1 чаша)
110 гр. настърган пармезан (около 1,5 с.л.)
1/4 чаша галета
1 шепа пресен нарязан магданоз, за сервиране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: спираловидна паста фузили, панчета, мащерка, зелен лук, масло, първокласно брашно, индийско орехче, горчица на прах, мляко, крем, синьо сирене, Сирене Горгонзола, Пармезан, галета, магданоз

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 200°C (400°F). Сварете пастата в голяма тенджера с вряща подсолена вода. Варете, докато стане малко по-малко от ал денте, тъй като пастата ще се сготви докрай във фурната. Отделете 1 чаша вода настрана, отцедете останалата част, върнете пастата в тенджерата и я оставете настрана.
В средно голям тиган на среден огън гответе панчетата, докато започне да покафенява, след това добавете мащерката и зеления лук и гответе още 3 минути. Прехвърлете съдържанието на тигана върху пастата.

Сос:

В малка тенджера смесете маслото, брашното, индийското орехче и горчицата на прах. Загрейте на среден огън и гответе, като бъркате, докато маслото се разтопи. Смесете млякото и сметаната в кана и добавете по малко към брашното и маслото в тенджерата, като разбърквате добре. Продължете да добавяте млечната смес малко по малко, като разбърквате добре след всяко добавяне (не забравяйте да разбърквате в ъглите на тенджерата). Увеличете котлона и оставете соса да къкри 1-2 минути. Ще се сгъсти значително. Свалете тенджерата от котлона.
Добавете две трети от двете сирена към соса, докато е още горещ, и разбъркайте добре. Може да е малко на бучки, но това е добре. Подправете със сол и черен пипер на вкус и добавете към пастата. Ако сосът от сирене се сгъсти твърде много, добавете малко от водата, в която се е варила пастата. Разбъркайте и изсипете в 4 големи рамекини или плитка 3-литрова касерола.
Поръсете макароните със сирене с останалото сирене и галета и печете във фурната за 20 минути или докато сиренето започне да бълбука, а гарнитурата стане златистокафява. Поръсете със ситно нарязан магданоз и сервирайте.

Авторът на рецептата - Лорейн Паскал е британски модел, готвач, сладкар и телевизионен водещ.

Категории:

рецепта / Комфортна храна / Празнични ястия / Калорично съдържание на готови ястия / Основни ястия / Гювечи / Паста / Яйца и млечни продукти / Американска кухня

Подобни рецепти