Печена рикота в гроздов сос

Гласове: 1

Време: 1 час и 10 минути плюс време за охлаждане
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Размер на порцията: 1 от 10 порции
Калории 213, общо мазнини 12 Г., наситени мазнини 7 Г., протеини 8 Г., въглехидрати 20 Г., влакно 1 Г., холестерол 108 мг, натрий 93 мг, захар 16 Г.

Нежна рикота с фина цитрусова нотка се пече във фурната до светло златисто кафяво и се сервира с домашен сос от прясно грозде. Прилича на чийзкейк, само че много по-просто и по-бързо. Когато приготвяте соса, можете да замените гроздовия сок с Пино Ноар, което ще му придаде по-сложен и дълбок вкус. Сервирайте изпечената рикота за десерт.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Рикота

450 г прясна рикота от пълномаслено мляко
0,5 чаша заквасена сметана
1/3 чаша захар
1/4 чаша пълномаслено мляко
2,5 супени лъжици ситно настъргана лимонова кора (от около 1,5 лимона)
2 с.л. първокласно брашно
2 големи яйца + 2 големи жълтъка
Щипка фина сол
Несолено масло или растително масло за намазване на тавата

Гроздов сос

3 чаши черно грозде без семки (около 450 г)
1/4 чаша гроздов сок или 0,5 чаша вино Пино Ноар
1 чаена лъжичка мед
1/4 чаена лъжичка чист екстракт от ванилия
Щипка фина сол
1 ч.л. прясно изцеден лимонов сок + 0,5 ч.л. ситно настъргана лимонова кора (от около половин лимон)

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: сирене рикота, заквасена сметана, мляко, яйца, лимонова кора, червено вино, мед

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 160°C. Намажете леко стъклена форма за хляб с вместимост 4 чаши. Покрийте дъното и стените на формата с хартия за печене.
Сложете рикотата, заквасената сметана, захарта, млякото, лимоновата кора, брашното, яйцата, жълтъците и солта в кухненски робот и пасирайте до гладка смес, около 1 минута. Изсипете в подготвената тава за хляб. Печете, докато стегне и стане леко златистокафяво, около 40 минути.

Изключете фурната и оставете рикотата да се охлади във фурната за 10 минути, след което я охладете напълно във формата върху решетка. Охладете в хладилник за поне 2 часа или за една нощ.
Гроздов сос:

Смесете гроздето, гроздовия сок, меда, ванилията и солта в тенджера. Загрейте на среден огън, докато гроздето се спука и сокът се сгъсти, около 10 минути. Свалете от котлона и разбъркайте с лимоновия сок и кората.
Повдигнете изпечената рикота за краищата на хартията за печене и я прехвърлете в чиния за сервиране; изхвърлете хартията. Залейте с топъл или охладен гроздов сос. Сервирайте.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Прости и бързи рецепти / Фурна / Кухненски робот / Основни ястия / Яйца и млечни продукти / / Food Network - рецепти

Подобни рецепти