Супа от боб с черно око

Гласове: 4

Време: 3 часа.
Сложност: лесно
Порции: 8 - 10

Обилна, ароматна и затопляща, тази супа от черен боб със зеле е идеална за зимата. Традиционно ястие от американския Юг, то традиционно се сервира на Нова година като символ на успех, просперитет и здраве. Тази супа е чудесен начин да използвате пушените меса от празничната си трапеза по нов начин. Можете да използвате замразено зеле и да комбинирате боба с ориз за още по-здравословно и засищащо ястие. Сервирайте топла и се насладете на вкусните ѝ опушени вкусове.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 пушен свински джолан
0,5 чаши оризова смес
1,5 чаши замразено нарязано къдраво зеле, размразено
450 г сух черен боб (около 2,5 чаши)
5 дебели резена бекон
2 с.л. зехтин
1 глава лук, нарязана на едри кубчета
2 моркова, нарязани на едри кубчета
2 стръка целина, нарязани на кубчета
3 скилидки чесън, счукани
4 чаши леко осолен пилешки бульон

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: свинска шунка, свинско месо, ориз, чернооки боб, листно зеле, морков, целина, бекон

Приготвяне на ястието според рецептата:

Сортирайте боба и го изплакнете със студена вода. Сложете боба в тенджера с вместимост 5 литра (5 литра) и го залейте с 5 чаши студена вода. Оставете да заври на силен огън; варете 1 минута. Свалете от котлона, покрийте и оставете да се запари за 1 час.
В голям тиган на среден огън запържете бекона до хрупкавост, 6-8 минути. Прехвърлете бекона в чиния, покрита с кухненска хартия, за да се охлади. След като изстине, го натрошете и оставете настрана. Добавете разтопената мазнина от бекона към зехтина, след това добавете лука, моркова и целината и гответе, като бъркате често, докато зеленчуците омекнат, около 10 минути. Добавете къдравото зеле и чесъна и гответе, докато замири, около 1 минута.

Добавете зеленчуците в тенджерата заедно с пилешкия бульон, шунката, натрошения бекон, ориза и 4 чаши вода. Оставете да заври на средно силен огън. Намалете котлона и оставете да къкри, покрито, докато грахът и оризът омекнат, от 45 минути до 1 час.
Извадете свинския джолан от котела. Отстранете кожата и костта. Нарежете месото на малки парченца и го върнете в котела. Подправете супата със сол и черен пипер на вкус.

Категории:

рецепта / Зимни ястия / Празнични ястия / Вечеря / Супи / Месни супи / Food Network - рецепти / Американска кухня

Подобни рецепти