Бахамски ориз и боб

Гласове: 6

Време: 1 час и 30 мин.
Сложност: лесно
Порции: 6 - 8

Бахамски ориз и боб - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

2 чаши ориз, измит в цедка, докато водата стане бистра
1 консерва (425 г) черен боб (отцеден и изплакнат)
4 нарязани домата Рома
1 консерва (225 г) доматен сос
1 супена лъжица сос Уорчестър
1 чушка хабанеро, пробита с върха на нож
1/3 чаша зехтин
6 лентички бекон, нарязани на ситно
1 чаша нарязан сладък лук или лук Видалия
1 зелена чушка, почистена от семки и нарязана
1 стрък целина, ситно нарязан
5-6 стръка пресен мащерка (листчета откъснати)
Сол и смлян черен пипер
2 скилидки чесън, пресовани или счукани

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: бекон, лук, сладък пипер, целина, чесън, сливови домати, доматен сос, сос Уорчестър, люта чушка, мащерка, чернооки боб, ориз

Приготвяне на ястието според рецептата:

В голяма тенджера или тенджера тип „холандска тенджера“ на средно силен огън смесете маслото, бекона, лука, чушката, целината, листата от мащерка, щипка сол и няколко стръка черен пипер. Гответе, като бъркате, докато беконът стане хрупкав, а лукът омекне и стане ароматен, около 10 минути.
Добавете чесъна и ориза и гответе още около 10 минути, докато придобие ядков, подобен на пуканки аромат.

Добавете боба, доматите, доматения сос, соса Уорчестър, чушката хабанеро и 3 чаши вода. Оставете да заври, след което намалете котлона и оставете да къкри, покрито.

Гответе, докато оризът поеме течността, 35-40 минути. Избягвайте да повдигате капака през първите 30 минути, тъй като парата помага за сваряването на ориза. Сервирайте топло.

Категории:

рецепта / Основни ястия / Зърнени храни, бобови растения / Карибска кухня / Съни Андерсън

Подобни рецепти