Шоколадов крем пай

Гласове: 1

Време: 2 часа и 20 минути
Сложност: лесно
Порции: 10

Този пай ще плени всички с луксозния си вид, богат шоколадов вкус и копринен пълнеж, покрит с лек облак бита сметана. За да го направите, ще ви е необходима готова основа за пай. Купете такава от секцията за готови храни в магазин за хранителни стоки или я изпечете предварително, като използвате любимата си рецепта. Основата се пълни с шоколадов крем и след това пайът се охлажда в продължение на няколко часа. За да се подсили шоколадовият вкус, към пълнежа се добавя малко кафе, но можете да го замените с всеки друг ликьор. Сервирайте, гарниран с прясна бита сметана и шоколадови стърготини.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

4 големи яйца
3/4 чаша захар
2 с.л. вода или кафе
130 г несолено масло, омекнало
1/4 чаена лъжичка едра сол
80 г тъмен или полусладък шоколад, или смес от тях, разтопете и охладете леко
1,5 ч.л. екстракт от ванилия
1 печено кора за пай диаметър 22 см.
1 чаша течна сметана
1 супена лъжица пудра захар
Шоколадови стърготини, за декорация

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: тъмен шоколад, полусладък шоколад, маслено тесто, яйца, крем, кафе

Приготвяне на ястието според рецептата:

Налейте 2 см вода в средно голяма тенджера и загрейте на среден огън. В голяма термоустойчива купа разбийте яйцата с 1/2 чаша захар и вода (или кафе). Поставете купата върху кипяща вода и разбивайте непрекъснато, докато яйцата станат гъсти и пухкави, а капка от сместа запази формата си, около 5 минути. Свалете от котлона и оставете да се охлади, като разбивате от време на време, за да предотвратите пресичането.

Опитайте да добавите любимия си ликьор, като например Kahlua, Chambord или Grand Marnier, вместо кафе или вода.

Забележка

Пригответе крема в голяма купа, така че ръката ви да е по-далеч от котлона и кремът да се сготви по-бързо..
В голяма купа смесете маслото, солта и останалата 1/4 чаша захар и разбийте с миксер на средно-висока скорост, докато сместа стане пухкава. Изсипете шоколада и 1 1/4 чаени лъжички ванилов екстракт и продължете да разбивате, като остъргвате стените на купата, ако е необходимо. Добавете крема и продължете да разбивате, докато плънката стане гъста, пухкава и гладка, около 5 минути.

Разпределете плънката върху основата за пай и покрийте с прозрачно фолио. Охладете, докато се охлади напълно и стегне, около 2-3 часа. Преди сервиране разбийте сметаната с пудрата захар и останалата 1/4 чаена лъжичка ванилов екстракт, докато се образуват меки върхове.
Разпределете топинга върху пая и гарнирайте с шоколадови стърготини.