Турски пури със сирене и билки

Гласове: 5

Време: 55 мин.
Сложност: лесно
Порции: 12

Турските пури с форма на сладкиши се наричат още бьореки. Те са вкусен пълнеж от сирене и билки, увит в няколко слоя тесто фило и изпечен във фурната. Резултатът е люспеста, хрупкава и вкусна пура, която всеки ще хареса на домашно парти. Когато ги сглобявате, не се опитвайте да добавите твърде много пълнеж. Първо, може да изтече. Второ, само една супена лъжица от сместа със сирене ще придаде на вашите пури балансиран, умерено солен вкус. Ако не сте свикнали да свивате пури, това може да отнеме много време, така че можете да ги сглобите предварително и да ги поставите във фризера. След това, в деня на сервиране, ги изпечете без да размразявате и ги сервирайте горещи.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

6 листа фило тесто, 40-42 x 30 см, размразени според указанията на опаковката*
120 г извара
60 г фета, натрошена
1/4 с.л. настъргана моцарела
1 голямо яйце
3 супени лъжици ситно нарязан магданоз
2 супени лъжици ситно нарязан копър
1 с.л. нарязан лук
0,5 ч.л. настъргана лимонова кора
6 супени лъжици (90 г) разтопено масло

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: фило тесто, извара, сирене фета, сирене моцарела, лимонова кора, лук, копър

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 200°C.
В купа намачкайте изварата, фетата и моцарелата с вилица. Разбъркайте яйцето, след което добавете магданоза, копъра, лука, лимоновата кора и щедра щипка черен пипер.

Поставете влажна, чиста кърпа на масата. Подредете фило корите и ги покрийте с друга влажна, чиста кърпа.
Поставете 1 лист фило върху дъска за рязане с дългата страна обърната към вас и го намажете с тънък слой масло. Поставете друг лист фило отгоре и леко го намажете с масло. След това поставете трети лист фило и го намажете с масло. Разрежете купчината от кори напречно наполовина, след което разрежете всяка половина хоризонтално на три. Поставете правоъгълниците върху тава за печене. Повторете с останалите листове тесто.
След това, работейки с един куп тесто наведнъж, сложете по 1 пълна супена лъжица от сместа със сирене по дългата страна на всеки правоъгълник, оставяйки 1 см от краищата. Сгънете страните върху плънката, след което навийте плънката в тестото от долния ръб нагоре. Поставете получената пура с шева надолу върху тава за печене и намажете с тънък слой масло. Повторете с останалото тесто, плънката и маслото.
Печете пурите, като завъртите тавата за печене по средата на печенето, докато станат хрупкави и златистокафяви, около 25 минути. Прехвърлете ги в чиния за сервиране и сервирайте.

Забележка

Корите фило се различават леко по размер. Те могат да бъдат големи, както е показано в списъка със съставки по-горе, или наполовина по-малки. Големите кори се различават по размер с няколко сантиметра. Независимо от размера, ключът е да получите шест равни правоъгълника от всяка купчина от три големи листа..

Категории:

рецепта / Ястия за партита / Вегетариански ястия / Пекарна / Драники и палачинки със солен пълнеж / Предястия / Предястия със сирене / Арабска кухня / Турска кухня

Подобни рецепти