Хотдог с омар от американския югозапад

Гласове: 3

Как се прави - хот-дог с омар от Югозападен окръг

Снимка на ястието: Райън Дауш

Време: 45 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

„Омарът се съчетава добре с най-различни подправки, така че защо да не му придадем югозападен привкус?“, казва Гай.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Хотдог с омар

4 опашки от омар, с тегло 170-230 г (размразени, ако е необходимо), разрязани наполовина по дължина и почистени
Растително масло за пържене
4 кифлички за хот-дог с прорез отгоре или кифлички тип сандвич
1 с.л. измити каперси
0,25 чаши сухо бяло вино
Настъргана кора и сок от 1 лайм

Салата от кейл с лайм и кориандър

1/2 малка глава зеле, нарязана на тънки резени
0,33 чаши майонеза
0,25 чаши кисело мляко
0,5 връзка ситно нарязани листа от кориандър
Настъргана кора и сок от 1 лайм
Нарязано авокадо и домат за гарниране

Масло от хабанеро

1 люта чушка хабанеро, счукана, без семки
4 супени лъжици нарязани масло
4 ситно нарязани скилидки чесън
1 нарязан шалот

Чесново масло

4 с.л. масло, нарязано на парчета
6 ситно нарязани скилидки чесън
3 супени лъжици ситно нарязан магданоз

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: омар, кифлички за хот-дог, Хабанеро пипер, бяло зеле, Авокадо, шалот, чесън, бяло вино, сок от лайм, майонеза, кисело мляко, каперси, магданоз, кориандър

Приготвяне на ястието според рецептата:

Направете масло от хабанероСмесете маслото, чесъна, хабанеро, шалот и каперсите в малка тенджера на среден огън; подправете с 1/2 чаена лъжичка сол и 1/2 чаена лъжичка черен пипер. Гответе, докато шалотът стане прозрачен, около 5 минути.

Деглазирайте тигана с вино; добавете кората и сока от лайм и оставете да къкри, докато виното се изпари и в тигана почти не остане течност, около 4 минути. Разпределете сместа в 2 малки купички; оставете настрана.
Направете чесново маслоВ отделна малка тенджера смесете маслото и чесъна на среден огън; гответе, докато чесънът омекне и стане ароматен, 5-6 минути. Добавете магданоза и разбъркайте добре. Прехвърлете в малка купа и оставете настрана.

Направете салата от къдраво зеле с лайм и кориандърСмесете майонезата, киселото мляко, кориандъра, кората и сока от лайм в голяма купа. Подправете със сол и черен пипер и разбъркайте добре. Добавете зелето и разбъркайте добре с дресинга. Охладете до сервиране.

Направете хот-дог с омарЗагрейте грила на средно силен огън; намажете решетките с олио. Намажете омарите с половината от олиото от хабанеро. Поставете ги с черупките надолу върху грила. Печете на грил 3 минути, след което обърнете омарите и гответе, докато опашките им се извият и месото стане непрозрачно, 4 до 6 минути. Свалете от грила и оставете да се охладят леко. Извадете месото от черупките и го накъсайте на едро; разбъркайте с останалото олио от хабанеро.

Намажете кифличките за хот-дог с чеснов масло. Печете на скара до златисто кафяво и хрупкаво, около 30 секунди. Отгоре сложете авокадо, домат, омар и салата от зеле.