Супа с нефла
Гласове: 1
Време: 1 час и 20 мин.
Сложност: лесно
Порции: 8
Сложност: лесно
Порции: 8
Хранителна стойност на порция:
Калории 486, общо мазнини 15 Г., наситени мазнини 8 Г., протеини 17 Г., въглехидрати 71 Г., влакно 5 Г., холестерол 64 мг, натрий 1202 мг, захар 8 Г.
Калории 486, общо мазнини 15 Г., наситени мазнини 8 Г., протеини 17 Г., въглехидрати 71 Г., влакно 5 Г., холестерол 64 мг, натрий 1202 мг, захар 8 Г.
Ньофле са малки кнедли, донесени в Дакота (САЩ) от немски имигранти. Авторката на рецептите Моли Йе ги нарича „най-добре пазената тайна на Горния Среден Запад“. Тя приготвя тази супа с ньофле за дъщеря си, защото децата обичат кнедли!
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
Супа
- 3 супени лъжици несолено масло
- 2 големи моркова, нарязани на ситно
- 2 стръка целина, нарязани
- 1 голяма глава лук, нарязана на ситно
- 2 скилидки чесън, счукани
- 0,5 ч.л. смляно индийско орехче
- 10 чаши пилешки или зеленчуков бульон
- 0,5 ч.л. сушен мащерка
- 4 стръка пресен магданоз, нарязан
- 2 стръка пресен копър, нарязан
- 2 дафинови листа
- 680 г червени картофи, нарязани на парчета с дължина 1 см.
- 0,5 чаши (120 мл) течна сметана
Ньофла
- 3 и 1/4 чаши (422 г) първокласно брашно, плюс допълнително за поръсване
- 1,5 ч.л. сода бикарбонат
- 1 и 1/4 чаени лъжички едра сол
- 1/8 ч.л. смляно индийско орехче
- 1 голямо яйце
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: червени картофи, морков, целина, ньоки (кнедли), крем, мащерка, копър, дафинов лист, индийско орехче
Приготвяне на ястието според рецептата:
- Супа:
В голяма тенджера разтопете маслото на средно силен огън. Добавете морковите, целината, лука, щипка сол и няколко стръка черен пипер и гответе, като бъркате често, докато зеленчуците омекнат, около 10 минути. Добавете чесъна и индийското орехче и гответе, като бъркате, докато замиришат, още 2 минути. - Добавете бульона, билките, дафиновия лист и картофите. Увеличете котлона на силен огън и оставете да заври. Намалете котлона, покрийте и оставете да къкри 40 минути.
- Ньофла:
Междувременно, в средно голяма купа, смесете брашното, бакпулвера, солта, няколко стръка черен пипер и индийското орехче. Добавете 1 чаша (240 мл) вода и яйцето и разбъркайте, за да се образува грубо тесто. Обърнете го върху чиста работна повърхност и месете няколко минути, като добавяте брашно, ако е необходимо, докато получите гладко и твърдо тесто. Разточете тестото с дебелина 1 см, след което го нарежете на квадрати 1 х 2 см, като ги поръсите с брашно, за да не залепнат. - Двадесет минути преди супата да е готова, добавете ньофлата в тенджерата и продължете да къкри на слаб огън. Добавете сметаната. Опитайте и добавете сол, ако е необходимо. Отстранете дафиновия лист преди сервиране. Добър апетит!
Категории: