Пилешко със зелено къри

Гласове: 1

Време: 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Пилешко със зелено къри - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

700 г пилешки гърди без кожа и кости, нарязани на ленти с дължина 2,5 см
450 г замразена зеленчукова смес (с моркови, грах)
3/4 чаша пилешки бульон
3 чаши (2 консерви по 380 г) неподсладено кокосово мляко
2 супени лъжици растително масло
1 средна глава лук, нарязана на 8 резена
1 зелена чушка, нарязана на 8 резена
1 стъбло лимонена трева (само бялата част на стъблото)
1 супена лъжица едро нарязан пресен джинджифил
3 супени лъжици тайландска зелена къри паста (вижте рецептата по-долу)
2 листа от кафир лайм
Морска сол
Сок от 1 лайм
Пресни листа от тайландски босилек
Пресни листа от кориандър
Резенчета лайм за гарниране

Тайландска зелена къри паста:

2 супени лъжици семена от кориандър
1 супена лъжица семена от кимион
1 супена лъжица цели зърна черен пипер
8 пресни зелени тайландски люти чушки
2 едро нарязани шалота
4 счукани скилидки чесън
Малка шепа пресни стръкчета кориандър
Парче галангал с дължина 5 см, обелено и едро нарязано.
2 стръка лимонена трева, едро нарязани (само белите части)
2 листа от кафир лайм (накъсани)
2 ч.л. сушена паста от скариди
1/2 чаша вода

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: пилешки гърди, сладък пипер, люта чушка, корен от джинджифил, морков, грах, шалот, чесън, люспи от морска сол, къри паста, сок от лайм, кокосово мляко, лимонена трева, кориандър, кимион, черен пипер, босилек, кориандър

Приготвяне на ястието според рецептата:

Поставете голям, дълбок тиган на среден огън и добавете олио. Задушете лука и зеления чили за 3 минути, докато омекнат. Разрежете лимонената трева наполовина и я потупайте с плоската страна на нож, за да освободите аромата.
Сложете лимонената трева, джинджифила, къри пастата и листата от лайм в тиган. Гответе, като бъркате, за 2 минути. Налейте кокосовото мляко и пилешкия бульон. Добавете парчетата пилешко месо, замразените зеленчуци и щипка сол. Разбъркайте и оставете да къкри на слаб огън за 10-15 минути. Изстискайте сока на лайм и поръсете с босилек и кориандър. Сервирайте в дълбоки купички с ориз, гарнирани с резенчета лайм.

Тайландска зелена къри паста: В малък, сух тиган загрейте семената от кориандър, семената от кимион и черния пипер за 2 минути, докато се ухаят. Сложете семената в чиста кафемелачка или мелачка за подправки и смелете на прах.

Сложете нарязаните подправки и останалите съставки в кухненски робот и импулсирайте. Добавете вода, за да се образува паста.

Категории:

рецепта / Вечеря / Супи / Гъсти супи и яхнии / / Тайландска кухня / Тайлър Флорънс

Подобни рецепти