Ягодова торта с глазура от крема сирене

Гласове: 1

Време: 4 часа.
Сложност: лесно
Порции: 10

Тази нежна торта получава прекрасния си ягодов вкус и розов цвят от домашно приготвено ягодово пюре, чийто свеж, естествен аромат си заслужава усилията. То действа като овкусител, оцветител и декорация. Прекрасна торта за летни тържества!

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Пюре от ягоди

450 г пресни ягоди, обелени

Торти

3,5 чаши първокласно брашно
2 супени лъжици царевично нишесте
2 ч.л. бакпулвер
2 чаени лъжички едра сол
1 чаена лъжичка сода бикарбонат
220 г несолено масло на стайна температура
2 чаши кристална захар
3 супени лъжици растително масло
1,5 ч.л. ванилова паста или екстракт
2 големи яйца + 2 големи жълтъка на стайна температура
1,5 чаши кисело мляко, разклатете добре

Глазура

3 пакета по 220 г крема сирене на стайна температура
385 г несолено масло, нарязано на кубчета, на стайна температура
3 чаши пудра захар
2 ч.л. екстракт от ванилия

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, ягода, яйца, нишесте, кисело мляко, кефир, крема сирене

Приготвяне на ястието според рецептата:

Пюре от ягоди:

Пасирайте ягодите в кухненски робот до гладкост. Прехвърлете ягодовото пюре в малка тенджера. Оставете да заври на среден огън. Намалете котлона на слаб огън и оставете да къкри, докато пюрето се редуцира наполовина (около 1 чаша). Прехвърлете пюрето в купа и го оставете настрана да се охлади.
Поставете решетка в центъра на фурната и я загрейте предварително до 175°C (350°F). Напръскайте леко две кръгли форми за торта с диаметър 23 см (9 инча) със спрей за готвене. Покрийте дъната с кръгчета хартия за печене; леко напръскайте хартията за печене със спрей за готвене.

Торти:

В голяма купа смесете брашното, царевичното нишесте, бакпулвера, солта и содата за хляб, докато се получи хомогенна смес. В друга купа разбийте маслото, захарта, растителното масло и екстракта от ванилия с миксер на средна скорост, докато сместа стане лека и пухкава, за 3-4 минути. Добавете целите яйца и жълтъците едно по едно, като разбивате след всяко добавяне и остъргвате стените на купата от време на време, докато сместа стане напълно гладка и кремообразна. Разбърквайки на ниска скорост, добавете брашнената смес на 3 пъти, редувайки се с мътеницата, започвайки и завършвайки с брашното. Разбъркайте 1/2 чаша охладено ягодово пюре. Оставете останалото пюре настрана за глазурата.
Разпределете тестото равномерно в подготвените форми. Загладете повърхността. Печете, като обръщате формите по средата на печенето, докато кексовете станат наситено златистокафяви и тестер, поставен в центъра, излезе чист, 35 до 45 минути. Прехвърлете формите върху решетка и оставете кексовете да се охладят за 30 минути. Прокарайте нож по краищата на кексовете и ги обърнете върху решетка. Отстранете хартия за печене и оставете кексовете да се охладят напълно.
Глазура:

В голяма купа разбийте крема сиренето с миксер на средна скорост, докато стане гладко и пухкаво. Постепенно добавете маслото, като разбивате до гладкост. Пресейте пудрата захар в купата и разбийте до гладкост. Добавете екстракта от ванилия и разбийте, докато стане лека и пухкава. Прехвърлете 3 чаши глазура в средно голяма купа и я оставете настрана. Разбъркайте останалото ягодово пюре с останалата глазура. Охладете, докато глазурата стегне леко, около 20 минути.
събрание:

Поставете единия блат с гълъбовата страна надолу върху чиния за сервиране. Разпределете равномерно 1,5 чаши ягодова глазура върху него. Поставете втория блат с гълъбовата страна нагоре отгоре. Разпределете 1,5 чаши бяла глазура върху горната част и стените на тортата. Загладете го напълно, за да се получи тънък, равномерен слой. Няма проблем, ако част от тортата се вижда; това е само основният блат. Охладете в хладилник за 30 минути, за да може глазурата да стегне.
Разпределете останалата бяла глазура върху горната част на тортата и горната половина от страните. По дъното на тортата трябва да има лента от открит основен слой. Покрийте я с 1 чаша ягодова глазура. С помощта на голяма шпатула загладете горната част и страните на тортата. Ягодовата и бялата глазура трябва да се смесят, докато ги заглаждате, за да създадете омбре ефект.
Прехвърлете останалата ягодова глазура в сладкарски пош или найлонов плик със средно голям звездовиден накрайник. Очертайте 8 равномерни кръга по горния ръб на тортата.