Салата от медузи с китайски целина

Гласове: 1

Как да приготвим - Салата от медузи с китайска целина

Време: 1 час и 35 минути
Сложност: средно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 489, общо мазнини 23 Г., наситени мазнини 5 Г., протеини 12 Г., въглехидрати 77 Г., влакно 14 Г., холестерол 0 мг, натрий 404 мг, захар 4 Г.

Това предястие се приготвя с медузи, които имат приятна текстура, наподобяваща калмари, крехки и леко твърди. За да спестите време, препоръчваме да използвате медузи за бързо приготвяне: само 10 минути осоляване и са готови за консумация. Яркият, тръпчив и пикантен вкус на соса в тази салата се съчетава добре с китайска целина. Ако използвате обикновена целина, не забравяйте да обелите твърдия външен слой от стъблата. Чушката гочукару има лека пикантност, но можете да я пропуснете напълно, ако желаете.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

3 пакета по 150 г готови за консумация или инстантни медузи, пакетчетата с подправки се заделят за друга употреба (вижте Забележката)
2 супени лъжици бели сусамови семена
3 супени лъжици неутрално растително масло, като например масло от гроздови семки
2 скилидки чесън, нарязани на тънки филийки
2 стръка зелен лук, нарежете на тънки филийки бялата част отделно от зелената част
1 ч.л. гочукару (люспи от корейски червен пипер), по избор
3 супени лъжици несолен оризов оцет
1 с.л. соев сос
1,5 ч.л. тъмно сусамово масло
1,5 ч.л. захар
0,5 ч.л. смлян бял пипер
80 г китайска целина, тънко нарязана по диагонал (около 1 чаша) + 2 супени лъжици едро нарязани листа

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Приготвяне на ястието според рецептата:

Изплакнете медузите със студена вода. В средно голяма купа смесете медузите с 2 чаени лъжички сол, след което ги прехвърлете в цедка, поставена над същата купа. Оставете да престоят 10 минути, за да могат медузите да се отцедят колкото е възможно повече вода.
В средно голям тиган покрийте сусамовите семена с 2 супени лъжици студена вода. Запечете на среден огън, докато станат златисти и започнат да пукат, около 5 минути. Прехвърлете в малка купа, за да се охладят.

В същия тиган загрейте растителното масло на средно слаб огън. Добавете чесъна и бялата част на зеления лук. Гответе, докато чесънът и лукът омекнат и маслото запари аромат, около 1 минута. Свалете от котлона, разбъркайте гочукарата, ако използвате, и оставете настрана да се охлади.
В средно голяма купа смесете оризов оцет, соев сос, тъмно сусамово масло, захар и бял пипер, докато захарта се разтвори напълно. Добавете медузите и целината. Разбъркайте с чесновото масло, докато сместа стане гладка. Покрийте и мариновайте в хладилник, докато се охлади напълно, поне 1 час.
Точно преди сервиране, поръсете медузите с 1 супена лъжица препечени сусамови семена, след което отгоре сложете зелен лук, листа от целина и останалата 1 супена лъжица препечени сусамови семена.
Забележка

В повечето азиатски супермаркети се предлагат много видове готови за консумация продукти от медузи и продукти за бързо приготвяне. Някои съдържат само главите, докато други идват с пипалата. За тази рецепта ще е подходящ всеки вид медуза, стига да не е осолена или сушена. Готовите за консумация медузи обикновено се продават в опаковки от 150 грама с пакетчета подправки. Ако купувате опаковки с други размери, имайте предвид, че трябва да имате поне 280 грама неподправени медузи.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Предястия / Рибни предястия / Food Network - рецепти / Китайска кухня

Подобни рецепти