Телешка запеканка със сирене и сос енчилада

Гласове: 1

Време: 1 час и 25 минути
Сложност: лесно
Порции: 8-10

Вместо да увива енчилади, Съни Андерсън прави запеканка от царевични тортили, наслоени с класически сос за енчилади, добавяйки кайма, зеленчуци и двойно сирене, за да подобри рецептата за невероятно ястие, което всички ще харесат.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Сос за енчилада:

1 с.л. зехтин
0,5 чаша нарязан лук
Готварска сол
2 с.л. доматено пюре
1 ч.л. смлян кимион
0,5 ч.л. прясно нарязан мащерка
1 скилидка смлян чесън
3/4 чаша говежди бульон
1 консерва (800 г) пасирани домати от консерва

Пълнеж от месо:

2 с.л. зехтин
0,5 чаша нарязан лук
0,5 чаша ситно нарязана зелена чушка
0,5 чаша ситно нарязана жълта чушка
Готварска сол
2 счукани скилидки чесън
700 г кайма
1/4 чаша говежди бульон
1 ч.л. смлян кимион
1 ч.л. лучен прах
1 чаена лъжичка нарязан пресен мащерка
2 домата Рома, почистени от семки и нарязани
1 пакетче испански подправки
Прясно смлян черен пипер
1,5 чаши едро настъргано сирене чедър
1,5 чаши, настъргани на едро ренде Сирене Монтерей Джак
18 царевични тортили (15 см всяка)

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: лук, доматено пюре, кимион, мащерка, чесън, пюрирани домати, сладък пипер, кайма от говеждо месо, лучен прах, чедър, Сирене Монтерей Джак, тортила

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 180°C.
За соса: Загрейте маслото в тиган на среден огън, след което добавете лука и щипка сол. Гответе, докато лукът омекне и стане прозрачен. Добавете доматеното пюре и леко увеличете котлона, за да покафенее. Гответе, докато пастата придобие по-наситен цвят, след което добавете кимиона, мащерката и чесъна. Разбъркайте сместа и гответе известно време. След това добавете говеждия бульон и пасираните домати. Увеличете котлона, докато сместа заври, след което намалете котлона и оставете соса да къкри 20 минути, покрит. (Сосът може да се съхранява в хладилник.)

За пълнежа с месо: В голям тиган с прави ръбове загрейте зехтина на средно силен огън. Когато се загрее, добавете лука, зелената чушка и жълтата чушка. Добавете чесъна и гответе, докато омекне, около 4 минути. Добавете каймата, бульона, кимиона, лучения прах, мащерката, доматите и испанската подправка, като разбърквате от време на време. Подправете с щипка сол и черен пипер (испанската подправка съдържа сол, така че внимавайте да не пресолите ястието). Разбъркайте и нарежете каймата с лъжица или вилица. Гответе, докато месото се сготви напълно, около 8-10 минути. (Пълнежът от месо може да се съхранява във фризер.)
За приготвяне на гювеча: Смесете двата вида настъргано сирене и оставете настрана. Изсипете 1/2 чаша червен сос в тава за печене с диаметър 12 инча (30 см), след което го разпределете равномерно, за да покрие дъното. Подредете 6 царевични тортили, като ги застъпвате, за да сте сигурни, че дъното е напълно покрито. След това подредете половината от плънката с месо и 1/2 чаша настъргано сирене, като разпределите сместа равномерно. След това подредете още 6 тортили и ги залейте с доматен сос. След това подредете останалата смляна кайма заедно с останалата 1/2 чаша настъргано сирене, като покриете сместа с още 6 царевични тортили. Изсипете останалия червен сос отгоре, като го разпределите равномерно, след което поръсете с настъргано сирене. Поставете ястието върху тава за печене и гответе, докато сиренето се разтопи и сосът започне да бълбука, 25 до 30 минути. Ако сте извадили ястието от хладилника, добавете още 15 до 20 минути към времето за готвене. Покрийте гювеча с фолио, ако започне да гори твърде бързо. Сервирайте топло.

Категории:

рецепта / Прости и бързи рецепти / Прости рецепти за гювеч / Основни ястия / Гювечи / Паста / Месо / Яйца и млечни продукти / Бира закуски / / Мексиканска кухня / Съни Андерсън

Подобни рецепти