Ямайско козе къри

Гласове: 1

Време: 2 часа и 30 минути
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 448, общо мазнини 16 Г., наситени мазнини 3 Г., протеини 50 Г., въглехидрати 25 Г., влакно 5 Г., холестерол 129 мг, натрий 779 мг, захар 1 Г.

Ямайското козе къри е вкусна, солена яхния, в която месото се задушава, докато започне да се отделя от костта, оставяйки го сочно и плътно. Въпреки че обикновено приготвянето му отнема няколко часа, тази рецепта го прави много по-бързо: козето месо се сварява наполовина в тенджера под налягане и след това се довършва на котлона със зеленчуците.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

900 г козе месо
1 чаена лъжичка смлян бахар
1 чаена лъжичка подправена сол
2 супени лъжици счукан чесън
2 супени лъжици ситно настърган пресен джинджифил
3 с.л. рапично или зехтин
2 супени лъжици ямайско къри на прах
3 стръка зелен лук, нарязани на тънки филийки
Половин чушка Scotch Bonnet, ситно нарязана (по избор)
450 г картофи, обелени и нарязани на кубчета
Специално оборудване: тенджера под налягане

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: козе месо, корен от джинджифил, люта чушка, картоф, сол с подправки, бахар

Приготвяне на ястието според рецептата:

Добавете козето месо, бахара, подправката сол, 1 супена лъжица смлян чесън, 1 супена лъжица настърган джинджифил и 3 чаши вода в тенджерата под налягане. Гответе на силен огън за 20 минути.
В дълбока тенджера на котлона добавете олиото, кърито на прах, 1 супена лъжица смлян чесън и 1 супена лъжица настърган джинджифил и гответе на слаб огън, докато всички съставки се смесят в паста, 3-5 минути. Добавете зеления лук и чушките Scotch Bonnet и гответе 2-3 минути.

Добавете козето месо и течността, в която е готвено, в тигана с къри пастата. Добавете още вода, ако е необходимо, и оставете да къкри, докато омекне, от 45 минути до 1 час. Внимавайте да не преварите козето месо, иначе ще стане кашаво и ще се разпадне.
Добавете картофите към месната смес и гответе, докато козето месо омекне, а картофите се сварят, още около половин час. Сервирайте топло със салата.
Най-добре е да заколите козето, докато е още леко замразено, за да избегнете счупване на костите. Гответе в тенджера под налягане за 10 минути на килограм тегло. Ако козето е готово преди сервиране, изключете котлона и оставете вкусовете да се смесят. Загрейте отново преди сервиране.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Прости рецепти за мултикукър / Мултикукър / Основни ястия / Месо / Зеленчуци и гъби / Food Network - рецепти / Ямайска кухня

Подобни рецепти