Мочи със сладолед

Гласове: 1

Време: 2 часа и 10 минути
Сложност: лесно
Порции: 8

Хранителна стойност на порция:

Калории 189, общо мазнини 4 Г., наситени мазнини 2 Г., протеини 2 Г., въглехидрати 36 Г., влакно 1 Г., холестерол 15 мг, натрий 28 мг, захар 20 Г.

Не се обезсърчавайте, ако мочито ви не се получи перфектно от първия път. Овладяването на тези японски сладкиши изисква време и практика. Придържайте се към рецептата стъпка по стъпка и преди да се усетите, ще правите мочи като професионалист. Независимо как изглежда, домашно приготвеното мочи ще бъде невероятно вкусно. Купеното мочи просто не може да се сравни с него!

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

2 чаши сладолед
Царевично нишесте за поръсване
1 чаша сладко или лепкаво оризово брашно
0,5 чаши захар
1 чаша вода
1 капка хранителен оцветител

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: оризово брашно, сладолед, боя

Приготвяне на ястието според рецептата:

Постелете малка тава за печене или кутия за яйца с пластмасово фолио. С лъжичка за сладолед от 30 мл (1 унция) загребете 8 твърди топки сладолед (около 2 супени лъжици всяка). Замразете върху подготвената тава за печене или кутия за яйца, докато стегне напълно, поне 4 часа или за една нощ.
Поставете голямо парче хартия за печене върху работната си повърхност. С помощта на ситно сито поръсете обилно пергамента с царевично нишесте. Използвайте повече царевично нишесте, отколкото смятате за необходимо, тъй като тестото ще бъде много лепкаво.

В голяма купа смесете оризовото брашно, захарта, водата и оцветителя за храна до гладкост. Изсипете сместа в малка тенджера и загрейте на среден огън, като бъркате със силиконова шпатула, докато се образува твърдо, лепкаво тесто, 5-7 минути. Няма проблем, ако в началото изглежда на бучки; всички бучки ще се изгладят. Тестото трябва да е много гъсто и леко твърдо и еластично на допир.
Прехвърлете тестото върху хартия за печене и поръсете обилно с царевично нишесте. Поставете друг лист хартия за печене върху тестото и внимателно го оформете на тънък диск. Оставете тестото да се охлади до стайна температура, около 1 час.
Разточете тестото на голяма кръгла или овална форма, с дебелина около 0,5 см. С помощта на оребрена или обикновена кръгла формичка за сладки изрежете колкото се може повече кръгове. Съберете остатъците, за да изрежете още кръгове, като поръсите с царевично нишесте, ако е необходимо (трябва да имате поне 8 кръга тесто).
Поръсете чиния с царевично нишесте; уверете се, че кръгчетата тесто са покрити с царевично нишесте, след което ги поставете върху чинията и покрийте с пластмасово фолио. Охладете в хладилник за поне 30 минути.
Сглобете мочито:

Сложете пластмасови ръкавици, ако има такива. Постелете малка тава за печене или тава за печене с размери 22x32 см (9x13 инча) с хартия за печене, поръсете обилно с царевично нишесте и поставете във фризера. Напълнете малка тава със студена вода. Работейки с един кръг тесто наведнъж, внимателно отърсете излишното царевично нишесте и поставете кръглото тесто в ръката си.
Работейки бързо, поставете топка сладолед в центъра на тестото. Внимателно повдигнете краищата на тестото, за да обгърнете сладоледа, и ги притиснете заедно, като намажете краищата с вода, ако не залепнат. Внимателно разтегнете, усучете и прищипете тестото, за да запечатате сладоледа вътре. Веднага поставете мочито, с шева надолу, в хладен контейнер във фризера.
Повторете с останалите кръгчета тесто и топчета сладолед. Покрийте мочито с пластмасово фолио и го замразете, докато стегне, около 1-2 часа. Оставете го да омекне за няколко минути преди консумация.