Ирис „Скалист път“

Гласове: 1

Време: 1 час и 25 минути
Сложност: лесно
Порции: 25

Хранителна стойност на порция:

Калории 126, общо мазнини 6 Г., наситени мазнини 1 Г., протеини 3 Г., въглехидрати 18 Г., влакно 1 Г., холестерол 1 мг, натрий 78 мг, захар 15 Г.

„Роки Роуд“ е по същество комбинация от три вкусни лакомства: шоколад, ядки и маршмелоу. Моли Йе реши да го превърне в мек шоколадов карамел, добавяйки фъстъчено масло към сместа. Резултатът беше невероятно вкусен, а поръска с люспеста морска сол издигна вкуса на съвсем ново ниво.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1,5 чаши захар
2/3 чаша какао на прах
2/3 чаша пълномаслено мляко
1 ч.л. екстракт от ванилия
0,5 ч.л. едра сол
3/4 чаша фъстъчено масло
1 чаша мини маршмелоу
0,5 чаши печени половинки орехи
Морска сол на люспи, за поръсване
Многоцветни поръски
Специално оборудванекарамелен термометър

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: мляко, Фъстъчено масло, какао, орехи, ружа

Приготвяне на ястието според рецептата:

Постелете квадратна тава за печене с диаметър 20 см с хартия за печене, оставяйки 2 см от краищата.
В средно голяма тенджера смесете захарта и какаото. Разбъркайте млякото, докато сместа стане гладка. Поставете тенджерата на среден огън, като бъркате, докато сместа стане гладка, и оставете да заври. Продължете да готвите, като бъркате, докато сместа достигне 104°C (220°F), около 1 минута. Сместа трябва да е гъста, гладка и лъскава, а не кристализирана. Свалете от котлона и добавете ванилията и солта, като бъркате, докато сместа стане гладка.

Добавете фъстъченото масло и разбъркайте, като оставите бучки, ако желаете. Оставете да се охлади, докато стане топло, но все още гъвкаво, около 5 минути. Трябва да е достатъчно меко, за да добавите орехите и маршмелоу, но не прекалено горещо, иначе маршмелоуто ще се разтопи.
Разбъркайте маршмелоу и орехите. Изсипете сместа в подготвената тава, поръсете с люспеста морска сол и цветни пръчици. Оставете да се охлади напълно, около 1 час. Нарежете десерта на квадрати и сервирайте. За съхранение, прехвърлете в съд, като покриете пластове с хартия за печене, затворете плътно и охладете в хладилник.

Авторът на рецептата - Моли Йе е американска блогърка и авторка на готварски книги.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Десерти / Бонбони / / Американска кухня

Подобни рецепти