Чийзкейк „Роки Роуд“

Гласове: 1

Снимка на ястието: Джони Милър

Време: 2 часа и 50 минути
Сложност: средно
Порции: 8

Чийзкейк "Роки Роуд" - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

6 бр. (приблизително 40 г) шоколадови вафлени бисквитки
560 г извара на стайна температура
1 и 1/4 чаши захар
3 яйца на стайна температура
Смазочно масло, можете да използвате специален спрей
1 чаша течна сметана
2 ч.л. екстракт от ванилия
50 г ситно нарязан тъмен шоколад (60% какао)
2 супени лъжици неподсладено какао на прах
2 едро счукани ванилови маршмелоу
2 супени лъжици нарязани осолени фъстъци

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: шоколадови бисквитки, извара, яйца, крем, екстракт от ванилия, полусладък шоколад, какао, маршмелоу, Фъстък

Приготвяне на ястието според рецептата:

Напълнете дълбока тава за печене до една трета с вода и я поставете на средната решетка на фурната. Загрейте фурната до 160°C (325°F). Увийте външната страна на 20-сантиметрова форма с подвижно фолио с алуминиево фолио. Намажете вътрешността на тавата с масло.
Натрошете ситно 3 бисквитки с шоколадови парченца и ги поръсете по дъното на тавата, като изстържете излишното количество. Разбийте крема сиренето в голяма купа с миксер на висока скорост за 3 минути, докато стане меко и пухкаво. Добавете захарта, яйцата, 3/4 чаша сметана и екстракта от ванилия. Разбийте сместа с миксер на средна скорост, докато захарта се разтвори напълно, като изстържете стените на купата, ако е необходимо. Не прекалявайте с разбиването; ако това се случи, разбийте всички бучки с ръце.

Сложете шоколада и останалата 1/4 чаша сметана в купа, подходяща за микровълнова фурна, и разтопете в микровълновата за около 45 секунди. Разбъркайте какаото на прах, докато сместа стане гладка.
Разделете тестото на две равни части, всяка от около 2,5 чаши. Добавете разтопената шоколадова смес към едната част. Изсипете около половината от ваниловата смес в тавата, след което бавно изсипете половината от шоколадовата смес върху ваниловата смес, като я оставите да се разпредели равномерно. Изсипете останалата ванилова смес в центъра на шоколадовата смес. След това изсипете другата половина от шоколадовата смес.
Внимателно поставете чийзкейка във водната баня и печете от 1 час и 30 минути до 1 час и 45 минути или докато краищата се стегнат. Центърът трябва да е все още леко течен. Изключете фурната, отворете вратата и оставете чийзкейка вътре за още 30 минути. Извадете чийзкейка от водната баня. Прокарайте нож по ръба на кекса, за да го отделите от формата. Оставете го да се охлади напълно, след което го приберете в хладилник за една нощ.
Махнете ринга на формата за торта. Смачкайте останалите 3 бисквитки с шоколадови парченца и ги смесете с натрошените маршмелоу и фъстъци. Украсете стените на пая с тази смес.

Съвет: За да предотвратите залепването на чийзкейка за ножа при рязане, потопете ножа в гореща вода и след това го подсушете между всяко рязане.

Категории:

рецепта / Десерти / Сладки пайове, тарталети и гювечи / / Food Network - рецепти

Подобни рецепти