Най-добрата ванилова торта

Гласове: 1

Време: 4 часа.
Сложност: лесно
Порции: 10

Хранителна стойност на порция:

Калории 1282, общо мазнини 84 Г., наситени мазнини 50 Г., протеини 10 Г., въглехидрати 126 Г., влакно 1 Г., холестерол 301 мг, натрий 715 мг, захар 90 Г.

За да осигурите леки и пухкави блатове за торта, най-добре е да използвате специално брашно за торта. Тъй като обаче може да е трудно да се намери, тази рецепта предлага един трик: заменете брашното за торта със смес от универсално брашно и царевично нишесте. Нишестето предотвратява образуването на глутен в брашното, което води до пухкав и ефирен кекс. Друга важна съставка е растителното масло. Въпреки че тестото съдържа доста масло, растителното масло ще придаде на блатовете по-влажна текстура, което е толкова ценено при висококачествените торти. Тази ванилова торта е покрита с лека маслена глазура и е идеална за всяко тържество.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Торти

3,5 чаши първокласно брашно
2 супени лъжици царевично нишесте
2 ч.л. бакпулвер
2 чаени лъжички едра сол
1 чаена лъжичка сода бикарбонат
220 г несолено масло, на стайна температура
2 чаши кристална захар
3 супени лъжици растително масло
1 супена лъжица ванилова паста или екстракт
3 големи яйца, стайна температура
2 големи яйчни жълтъка, на стайна температура
2 чаши кисело мляко или кефир, разклатете добре

Глазура

700 г несолено масло, на стайна температура
4 чаши пудра захар
1/3 чаша течна сметана
1 супена лъжица ванилова паста или екстракт
0,5 ч.л. едра сол

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, яйца, крем, кисело мляко, кефир, ванилова паста

Приготвяне на ястието според рецептата:

Торти:

Поставете решетка в средата на фурната и я загрейте до 175°C. Напръскайте леко две форми за торта с диаметър 22 см с незалепващ спрей. Покрийте дъната с кръгчета хартия за печене; напръскайте леко хартията със спрей за готвене.
В голяма купа разбийте заедно брашното, царевичното нишесте, бакпулвера, солта и содата за хляб, докато се получи хомогенна смес. Разбийте маслото, захарта и ванилията с миксер на средна скорост, докато сместа стане лека и пухкава, около 3-4 минути. Добавете яйцата и жълтъците едно по едно, като разбърквате след всяко добавяне и от време на време остъргвате стените на купата.

След това, с миксер на ниска скорост, добавете брашнената смес на 3 пъти, като я редувате с киселото мляко, започвайки и завършвайки с брашнената смес.

Когато измервате брашно, го изсипете с лъжица в суха мерителна чаша и отстранете излишното. Гребването на брашно директно от торбата с мерителна чаша ще го уплътни, което ще доведе до сухи печени изделия.
Разпределете тестото равномерно в подготвените форми. Загладете повърхността. Печете, като обръщате формите по средата на печенето, докато кексчетата станат златистокафяви и тестер, поставен в центъра, излезе чист, 35-45 минути.
Прехвърлете формите върху решетка и оставете да се охладят за 30 минути. Прокарайте нож между стените на формите и кексовете, за да ги разхлабите, след което ги обърнете върху решетка. Отстранете хартията за печене и оставете кексовете да се охладят напълно.
Глазура:

В средно голяма купа разбийте маслото с миксер на висока скорост до гладкост, около 1 минута. Намалете скоростта на ниска и постепенно добавете пудрата захар. Докато миксерът работи, изсипете течната сметана в купата, добавете ванилията и солта. Увеличете скоростта на висока и разбийте, докато глазурата стане лека и пухкава, около 2 минути.
Сглобяване на тортата:

Поставете единия блат с извитата страна надолу върху чиния за сервиране. Намажете отгоре с 1,5 чаши глазура и разпределете равномерно. Поставете втория блат с извитата страна нагоре. Намажете с 1,5 чаши глазура. Намажете с още 1,5 чаши глазура страните на тортата и загладете напълно, за да получите равномерен, тънък слой. Няма проблем, ако можете да виждате блатовете през глазурата; това е само основният блат. Охладете в хладилник за 30 минути, за да стегне глазурата.
Разпределете останалата глазура върху горната част и страните на тортата и я загладете.