Най-добрата бананова торта

Гласове: 1

Време: 2 часа, включително времето за охлаждане
Сложност: лесно
Порции: 12

Хранителна стойност на порция:

Калории 346, общо мазнини 16 Г., наситени мазнини 9 Г., протеини 4 Г., въглехидрати 48 Г., влакно 1 Г., холестерол 60 мг, натрий 206 мг, захар 31 Г.

Тази еднослойна торта може да не изглежда особено официална, но е перфектно сочна, точното количество сладка и е идеално допълнение към малко семейно събиране. Освен това е доста лесна за приготвяне. Тъмнокафявата захар и заквасената сметана добавят дълбочина към вкуса, а вместо това се използва разтопено масло, което е традиционно за такива торти, което добавя допълнителен вкус. Готовата бананова торта е покрита със слой глазура от крема сирене, покрита с карамелизирана глазура, а всичко е гарнирано с карамелизирани бананови парченца.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Бананова торта

6 много узрели банана
2,5 чаши тъмнокафява захар
220 г несолено масло, разтопено
1 чаша заквасена сметана
4 големи яйца
1 супена лъжица екстракт от ванилия
4 чаши първокласно брашно (вижте Забележката)
2 ч.л. смляна канела
2 чаени лъжички сода бикарбонат
1 чаена лъжичка едра сол

Глазура от крема сирене

110 г несолено масло, на стайна температура
170 г крема сирене, стайна температура
1/4 чаена лъжичка едра сол
2 чаши пудра захар
1 ч.л. екстракт от ванилия
1,5 с.л. дулсе де лече

Захаросани бананови чипсове

1,5 с.л. кленов сироп
1 чаша бананови чипсове

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: банани, кафява захар, масло, заквасена сметана, яйца, екстракт от ванилия, първокласно брашно, канела, извара, пудра захар, варено кондензирано мляко, кленов сироп, бананови чипсове

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 175°C (350°F) и покрийте тава за печене с размери 22 x 32 см (9 x 13 инча) (вижте Забележката) с алуминиево фолио, оставяйки 5 см надвес от двете дълги страни. Напръскайте леко фолиото със спрей за готвене.
Торта:

В голяма купа намачкайте бананите с вилица или преса за картофи, докато сместа стане много гладка. Разбъркайте тъмнокафявата захар, разтопеното масло, заквасената сметана, яйцата и екстракта от ванилия, докато сместа стане гладка. В отделна голяма купа смесете брашното, канелата, содата за хляб и солта.

Добавете брашнената смес към банановата смес на три пъти и омесете тесто. Изсипете в подготвената тава и загладете повърхността. Печете, докато кората стане златистокафява и клечка за зъби, поставена в центъра, излезе чиста, около 1 час. Оставете кекса да се охлади леко във формата, около 30 минути. Издърпайте фолиото, за да повдигнете кекса, и го прехвърлете върху решетка, за да се охлади напълно.
Междувременно, в голяма купа, разбийте маслото, крема сиренето и солта с миксер на средна скорост до гладка смес. Намалете скоростта на миксера на ниска, след което добавете пудрата захар, по 1 чаша, докато сместа стане гладка. Увеличете скоростта на средно-висока и разбийте до пухкавост, 1-2 минути. Разбъркайте екстракта от ванилия.
Прехвърлете 0,5 чаши глазура в малка купа и разбъркайте с дулсе де лече, докато сместа стане гладка. Покрийте и двете глазури с пластмасово фолио и ги оставете на стайна температура, докато сглобите тортата.
Захаросани бананови чипсове:

В средно голям незалепващ тиган загрейте кленовия сироп на среден огън, докато започне да бълбука. Добавете банановите парченца и гответе, като бъркате често с гумена шпатула, докато парченцата поемат по-голямата част от кленовия сироп и станат златистокафяви на петна, 3-4 минути. Веднага прехвърлете банановите парченца върху тава за печене, разпределете ги на равномерен слой и ги оставете да се охладят напълно. След като изстинат, ги нарежете на едро.
Прехвърлете тортата в чиния за сервиране. Намажете тортата с около 3/4 чаша обикновена глазура от крема сирене и я разпределете равномерно по цялата повърхност.
С лъжица разпределете карамелената глазура и останалата глазура отгоре, след което я разбъркайте с малка шпатула, като се уверите, че глазурата достига до краищата на тортата. Поръсете с натрошени захаросани бананови парченца.

Забележка

За този кекс е най-добре да използвате метална правоъгълна тава за печене с размери 22x32 см. Тя ще помогне на кексът да се изпече по-равномерно. Стъклените тави за печене задържат топлината по-дълго и кексът може да загори по краищата.

Когато измервате брашно, го изсипете с лъжица в суха мерителна чаша и отстранете излишното. Гребването на брашно директно от торбата с мерителна чаша ще го уплътни, което ще доведе до сухи печени изделия.