Пай с пилешко фахита

Гласове: 1

Време: 1 час и 45 минути, включително време за охлаждане
Сложност: лесно
Порции: 8-10

Хранителна стойност на порция:

Размер на порцията: 1 от 18
Калории 281, общо мазнини 13 Г., наситени мазнини 5 Г., протеини 17 Г., въглехидрати 25 Г., влакно 3 Г., холестерол 55 мг, натрий 393 мг, захар 2 Г.

Чили на прах, кориандър и кимион придават на пилешкото месо и чушките пикантен вкус на фахита. След това плънката се увива в тесто за пица, създавайки пай, идеален за предястия. Нарежете го и го сервирайте с леденостудена мексиканска бира на домашно парти. За още по-ярък вкус, напръскайте всяко парче със сок от лайм и поръсете с пресен кориандър.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Пай

3 с.л. зехтин
2 големи пилешки гърди без кожа и кости, нарязани на тънки напречни резени
2 средни червени лука, нарязани на тънки филийки
1 средно голяма зелена чушка, почистена от семки и нарязана на тънки филийки
1 средно голяма червена чушка, почистена от семки и нарязана на тънки филийки
2 ч.л. чили на прах
1 чаена лъжичка смлян кориандър
1 ч.л. смлян кимион
2 скилидки чесън, счукани
Ситно настъргана кора от 1 лимон
Висококачествено брашно за работа с тесто
700 г закупени от магазина тесто за пица (вижте Забележката)
0,5 чаша закупено от магазина сос салса верде
3 чаши настъргано сирене Монтерей Джак (250 г)
1 голямо яйце, разбито
Резенчета лайм, за сервиране

Зелена заквасена сметана

1 авокадо, обелено и намачкано
2/3 чаша мексиканска или обикновена заквасена сметана
2 супени лъжици сок от лайм
1 супена лъжица ситно нарязан пресен кориандър

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: пилешки гърди, червен лук, сладък пипер, подправка за чили, кориандър, кимион, чесън, лимонова кора, първокласно брашно, тесто с мая, сос салса, Сирене Монтерей Джак, яйца, лайм, Авокадо, заквасена сметана, сок от лайм, кориандър

Приготвяне на ястието според рецептата:

Пай:

Загрейте фурната до 200°C. Постелете тава за печене с хартия за печене.
Загрейте голям незалепващ тиган на среден огън и добавете зехтина. Добавете пилешкото месо и гответе, като бъркате, докато покафенее и престане да розовее, около 5 минути. Прехвърлете пилешкото върху кухненска хартия, за да се отцеди излишната мазнина, и върнете тигана на среден огън.

Загрейте останалото олио в тигана на среден огън, след което добавете лука и всички чушки. Подправете със сол и черен пипер и гответе, като бъркате, докато зеленчуците леко омекнат, около 10 минути. Добавете чили на прах, кориандъра, кимиона и чесъна и гответе, като бъркате, докато замиришат, около 1 минута. Прехвърлете зеленчуците в купа и добавете кората от лайм.
Върху леко набрашнена работна повърхност разточете тестото на правоъгълник с размери 50 х 33 см. Разпределете равномерно пилешките лентички по по-късата страна на едната половина от тестото, оставяйки 2,5 см от краищата. С лъжица разпределете салса верде върху пилешкото месо и го разпределете равномерно върху него. Поръсете със сирене Монтерей Джак, след което равномерно разпределете сотираните зеленчуци върху сиренето. Завийте тестото плътно по късата страна. Защипете отворените шевове, за да запечатате плънката вътре, след което пъхнете краищата под рулото.
Прехвърлете рулото върху подготвената тава за печене и намажете с разбито яйце. Печете до златисто кафяво, около 40 минути.
Зелена заквасена сметана:

Междувременно, смесете авокадото, заквасената сметана, сока от лайм и кориандъра в малка купа и подправете със сол и черен пипер.
Оставете пая да се охлади за 10 минути. Разрежете пая наполовина по дължина, разрежете всяка половина напречно на 4 равни парчета и сервирайте топъл със зелена заквасена сметана и резенчета лайм.

Забележка

За да улесните разточването и оформянето на тестото, го охладете за 10-15 минути, преди да работите с него.