Лазаня за замразяване

Гласове: 1

Време: 1 час и 30 мин.
Сложност: лесно
Порции: 3

Лазанята, приготвена във фолио тави, има няколко предимства. Първо, удобна е за двама. Второ, пече се по-бързо от лазанята с пълен размер. Трето, можете да приготвите няколко порции в отделни тави и да замразите някои за безпроблемна и вкусна вечеря през седмицата. В края на рецептата има инструкции за печене на лазанята директно от фризера. За бърза вечеря я сервирайте с препечен бял хляб и лека салата от чери домати и пресен босилек.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

18 листа за лазаня
2 с.л. зехтин
900 г сурова италианска наденица без обвивка
450 г кайма
3 скилидки чесън, счукани
1 консерва (170 г) доматено пюре
2 консерви от 400 г консервирани цели домати
1 супена лъжица сушен босилек
2 с.л. сушен магданоз
1,5 чаши извара
1,5 чаши рикота
2 големи яйца, разбити
0,5 чаша + 3 супени лъжици настърган пармезан
18 резена пармезан
Резени чиабата или багета за сервиране
Разполовени чери домати, овкусени с нарязан пресен босилек, за сервиране
Допълнително устройство3 алуминиеви форми за хляб с размери 21x11x6 см.

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: паста лазаня, купати (пържени наденички), кайма от говеждо месо, доматено пюре, Пармезан, сирене рикота, извара, яйца, чери домати, босилек, магданоз

Приготвяне на ястието според рецептата:

Постелете тава за печене с пластмасово фолио.

Кипнете вода в голяма тенджера и добавете щипка сол. Сварете лазанята, докато стане ал денте, за 5-7 минути. Отцедете, след което я разпределете върху тава за печене и я оставете настрана, докато не е готова за сглобяване.
Междувременно загрейте зехтина в голям тиган или тенджера на среден огън. Добавете наденицата, каймата и чесъна и гответе, докато месото се зачерви напълно, около 5 минути. Отцедете цялата мазнина с изключение на 2 супени лъжици (ако е необходимо), добавете доматеното пюре и гответе 1 минута. Добавете доматите и ги смачкайте с лъжица. Добавете босилека, 1 супена лъжица магданоз и 1 супена лъжица сол. Оставете да заври и оставете да къкри 25-30 минути.

В средно голяма купа смесете изварата, рикотата, разбитите яйца, 1/2 чаша настърган пармезан, 2 чаени лъжички сол и останалата 1 супена лъжица магданоз и разбъркайте добре.
Преди сглобяване, разрежете или разкъсайте листовете за лазаня наполовина напречно.
За събиране на всеки формуляр, добавете точно толкова месен сос (около 1/4 чаша), колкото да покрие дъното на всяка от трите алуминиеви форми. Поставете 4 половинки листа за лазаня върху соса, леко застъпвайки се. Отгоре сложете 0,5 чаши от сместа със сирене извара, като я разпределите равномерно. Отгоре сложете 3 резена моцарела, след това 0,5 чаши месен сос и накрая 4 половинки листа за лазаня, леко застъпвайки се.
Отгоре сложете 1/2 чаша смес от извара, като я разпределите равномерно, 3 резена моцарела и 1/2 чаша месен сос. Завършете с 4 припокриващи се половинки лазаня с юфка, 1/2 чаша месен сос и 1 супена лъжица настърган пармезан.
В този момент лазанята може да се покрие с фолио и да се съхранява в хладилник до 2 дни или да се увие във фолио и да се замрази.

Съвети за печене на замразени храни

Поставете замразената лазаня върху тава за печене, покрийте с фолио и печете на 175°C за 1 час. Отстранете фолиото и печете, докато се загрее добре и сосът започне да бълбука, още 20-25 минути.
Загрейте фурната до 175°C (350°F). Поставете формичките за лазаня върху тава за печене и печете, докато лазанята се загрее добре и сосът започне да бълбука, около 20 минути. Сервирайте с няколко резена чабата или багета и чери домати с босилек.