Овесени бисквитки със стафиди и ядки

Гласове: 2

Време: 1 час и 30 мин.
Сложност: лесно
Количество: 46 бисквитки

Изпечете вкусни, меки овесени бисквитки, пълнени с ядки и сочни стафиди. Тази рецепта използва орехи и кокосови люспи, но можете да експериментирате с всякакви други ядки и сушени плодове, като пекани, лешници, печени фъстъци, сушени червени боровинки или сушени кайсии. Щипка индийско орехче и канела перфектно допълват ядковия вкус и аромат на бисквитките, а кафявата захар добавя лека карамелена нотка. Тези бисквитки са идеални за здравословна закуска.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1,5 чаши половинки орехи, едро нарязани
1 чаша сладки кокосови люспи
1 чаша златни стафиди
1 и 3/4 чаши първокласно брашно
1 чаена лъжичка сода бикарбонат
1 чаена лъжичка смляна канела
0,5 ч.л. смляно индийско орехче
0,5 ч.л. фина сол
220 г несолено масло, омекнало
1 и 1/4 чаши кафява захар
0,5 чаша кристална захар
2 големи яйца
2 с.л. пълномаслено мляко
2 ч.л. екстракт от ванилия
2,5 чаши овесени ядки

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: овесени ядки, кокосови люспи, орехи, яйца, мляко, кафява захар, индийско орехче, канела

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 190°C.

Поставете орехите върху тава за печене с ръб и ги запечете, като разбърквате от време на време, докато станат златистокафяви и ароматни, около 8 минути. Поставете кокосовите стърготини върху друга тава за печене с ръб и ги запечете, като разбърквате от време на време, докато станат златистокафяви, около 5 минути. Оставете ядките да се охладят. Залейте стафидите в малка купа с гореща вода и ги оставете настрана.
Междувременно, в малка купа, смесете брашното, содата за хляб, канелата, индийското орехче и солта.

В купата на стационарен миксер с приставка за гребло (или в голяма купа, ако използвате ръчен миксер) смесете маслото, кафявата захар и кристалната захар и разбийте на средна скорост до кремообразна смес. Разбийте яйцата едно по едно. Добавете млякото и екстракта от ванилия. Намалете скоростта на миксера на ниска и постепенно разбийте сместа с брашното. Разбъркайте овесените ядки, стафидите, орехите и кокоса.
Сложете 1 пълна супена лъжица тесто върху чисти тави за печене. Печете до златисто кафяво, около 12 минути, като обръщате тавите по средата на печенето. Оставете бисквитките да се охладят върху тавите за печене върху решетка за 1 минута, след което ги прехвърлете върху решетка, за да се охладят напълно.

Категории:

рецепта / Здравословно хранене / Ястия, богати на фибри / Здравословни закуски / Десерти / Бисквитка / Зърнени закуски, гранола, мюсли / Предястия / Закуски / Food Network - рецепти

Колекции от рецепти