Сос за спагети с месо

Гласове: 7

Време: 2 часа и 15 минути
Сложност: лесно
Порции: 12

Този гъст и богат месен сос ще допълни не само спагетите, но и всякаква паста. Съставките, изброени в рецептата, са достатъчни за голяма порция, така че можете да замразите някои, ако не го използвате веднага. Сосът се приготвя от смляно говеждо месо, задушено в смес от пасирани домати с подправки и билки, традиционни за италианската кухня: риган, мащерка, босилек и чесън. Кора от пармезан добавя по-сложен вкус. Използвайте консервирани пасирани домати и се насладете на летния вкус на това средиземноморско ястие през цялата година.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

2,2 кг кайма
3 с.л. зехтин
2 големи глави лук, нарязани на кубчета
6 скилидки чесън, счукани
2 консерви от 800 г консервирани пасирани домати
1 консерва (400 г) консервирани пасирани домати
1 консерва (170 г) доматено пюре
1 буркан качествен сос маринара, закупен от магазина
2 супени лъжици захар
2 чаени лъжички едра сол
1 чаена лъжичка смлян риган
1 чаена лъжичка смлян мащерка
0,5 ч.л. смлян червен пипер, по желание
4 дафинови листа
1/4 чаша нарязан пресен магданоз или 3 супени лъжици сушен магданоз + допълнително за сервиране
8 пресни листа босилек, нарязани
1 цяла кора от резен пармезан, по избор
0,5 чаша настърган пармезан, по желание + допълнително за сервиране
0,9 кг спагети, сварени до състояние „ал денте“ и поляти със зехтин, за сервиране
Хляб с чесън и сирене, за сервиране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: кайма от говеждо месо, домати, доматено пюре, сос маринара, Пармезан, спагети паста, люспи от червен пипер, дафинов лист, мащерка, риган, босилек, месен сос

Приготвяне на ястието според рецептата:

В голяма тенджера на среден огън запържете каймата, докато стане напълно покафеняла. С помощта на решетъчна лъжица прехвърлете каймата от тенджерата в купа. Оставете настрана.
Отцедете тигана, но не го мийте. Добавете зехтина. Когато се загрее, добавете нарязания на кубчета лук. Разбъркайте за 1,5 минути, след което добавете чесъна. Разбъркайте и гответе още една минута.

Добавете пасираните домати, доматеното пюре и соса маринара в тигана. Разбъркайте, след което добавете захарта, солта, ригана, мащерката, смляния червен пипер (ако използвате) и дафиновия лист. Разбъркайте, след което добавете каймата и разбъркайте, за да се разпредели равномерно.
Покрийте тигана и оставете соса да къкри 1 час, като разбърквате от време на време. Добавете малко вода или бульон, ако сосът стане твърде гъст.
След един час добавете нарязан магданоз, босилек и кора от пармезан, ако използвате (или настърган пармезан, или и двете!). Разбъркайте, след което покрийте отново и оставете да къкри около 30 минути. Извадете дафиновия лист от соса преди сервиране.
Сервирайте голяма купа спагети със сос, като позволите на гостите да си поръчат сами. Поръсете всяка порция с нарязан магданоз и настърган пармезан и се насладете с голям резен хляб с чесън и сирене.

Забележка

Тази рецепта може лесно да се намали наполовина! Ако предпочитате да приготвите по-голяма порция, можете да замразите част от нея.

Категории:

рецепта / Ястия за бъдеща употреба / Вечеря / Основни ястия / Паста / Месо / Сосове / Сосове / Италианска кухня / Рий Дръмонд

Подобни рецепти