Спагети по сардински

Гласове: 1

Време: 1 час и 10 мин.
Сложност: лесно
Порции: 6

Този месен сос за сардински спагети се приготвя със сурова италианска наденица и копър, които се нарязват на малки парченца, запържват се до златисто кафяво и след това се задушават с домати и подправки. Чесън, дафинов лист, шафран, копър, магданоз и босилек придават на този средиземноморски сос богат букет от вкусове, а ястието е изненадващо лесно за приготвяне. Разбъркайте сварените спагети в соса, поръсете със сирене и билки и сервирайте!

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

350 г спагети
1/4 чаша зехтин
0,7 кг сладка италианска наденица с копър, нарязана на парчета с размер 2,5 см.
2 консерви белени домати в собствен сок (800 г) (разрежете доматите наполовина и отстранете семките; отделете 0,5 чаша сок)
2 скилидки чесън, нарязани на тънки филийки
2 дафинови листа
0,5 ч.л. семена от копър
1/4 ч.л. люспи червен пипер
0,5 ч.л. шафранови нишки
1/4 чаша нарязан пресен магданоз
1,5 чаши накъсани пресни листа босилек
1 чаша настъргано сирене пекорино

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: спагети паста, купати (пържени наденички), домати, Сирене Пекорино Романо, дафинов лист, семена от копър, люспи от червен пипер, шафран, босилек

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте зехтина в голям тиган с дебело дъно на среден огън. Добавете наденичките и гответе, като разбърквате от време на време, докато покафенеят, около 7 минути. Преместете наденичките към стените на тигана и увеличете котлона на силен огън. Добавете доматите, като разбърквате, за да ги натрошите леко, и гответе, докато краищата покафенеят и олиото стане червено, около 6 минути. Смесете наденичките и доматите.
Добавете чесъна, дафиновия лист, семената от копър и люспите червен пипер в тигана, след което поръсете с шафран. Гответе, като разбърквате, около 2 минути. Добавете магданоза, 1 чаша босилек и 1 чаена лъжичка сол. Намалете котлона на среден и гответе, като разбърквате от време на време, около 15 минути. Извадете и изхвърлете дафиновия лист.

Междувременно сварете спагетите в голяма тенджера с вряща подсолена вода, докато станат ал денте. Отцедете, като запазите 1/2 чаша вода. Добавете спагетите, заедно с водата и запазения доматен сок, към соса от наденички и разбъркайте за около 3 минути. Поръсете със сирене пекорино и останалата 1/2 чаша босилек.

Категории:

рецепта / Зимни ястия / Основни ястия / Паста / Food Network - рецепти / Италианска кухня

Подобни рецепти