Пържено пиле, пълнено с кайсиев пълнеж

Гласове: 2

Снимка на ястието: Кон Пулос

Време: 4 часа и 30 минути
Сложност: лесно
Порции: 6

Пържено пиле, пълнено с кайсиев пълнеж - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1/3 чаша и 2 супени лъжици зехтин
6 скилидки чесън, нарязани
1 супена лъжица пресен майорана, плюс стръкчета за гарниране
1 лимон, разрязан наполовина (отстранете кората от едната половина, изстискайте сока от двете половини)
1,5 ч.л. червен пипер
Едра сол и прясно смлян черен пипер
1 (2 - 2,7 кг) труп на пиле бройлер
1 малка червена глава лук, нарязана на ситно
2 стръка целина, нарязани
1/2 с.л. сушени кайсии, нарязани
5 чаши нарязана на кубчета еднодневна багета
1/4 чаша нарязан пресен магданоз
3/4 чаша леко осолен пилешки бульон
1 с.л. кайсиево сладко
1 с.л. ябълков оцет

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: чесън, майорана, лимон, червен пипер, пиле, червен лук, целина, сушени кайсии, багета, магданоз, Кайсиево сладко, ябълков оцет

Приготвяне на ястието според рецептата:

Сложете 1/3 чаша зехтин в купата на кухненски робот. Добавете чесън, 1 супена лъжица майорана, лимонова кора и сок, червен пипер, 1 чаена лъжичка сол и 1/2 чаена лъжичка черен пипер. Обработете сместа на паста. С пръсти внимателно отделете кожата от месото. Втрийте пастата върху кожата, след това под кожата и в кухините. Поставете пилето върху тава за печене и го охладете, непокрито, за 2 часа или за една нощ.
Приготвяне на плънката: Загрейте останалите 2 супени лъжици зехтин в голям тиган на средно силен огън. Добавете червения лук, целината и сушените кайсии и гответе, като бъркате, докато зеленчуците започнат да омекват, около 5 минути. Добавете хляба и магданоза и продължете да готвите, като бъркате, още 2 минути. Добавете бульона, 1/2 чаена лъжичка сол и 1/4 чаена лъжичка черен пипер. Прехвърлете плънката в купа и я охладете напълно.

Загрейте фурната до 220°C (425°F). Напълнете кухината на пилето с плънката, завържете бутчетата с кухненски конец и ги поставете с гърдите нагоре в тавата за печене; пъхнете крилцата под пилето. Печете пилето, докато кожата започне да покафенява, около 30 минути, след което намалете котлона до 180°C (350°F) и продължете да печете, докато кожата стане тъмно златистокафява, около 1 час. (Ако пилето гори, покрийте го леко с фолио.)
Смесете сладкото и оцета в купа; оваляйте пилето и продължете да печете още 20 минути. Проверете готовността с термометър за месо, поставен в най-дебелата част на бутчето; температурата трябва да достигне 75°C. Извадете пилето от фурната и го оставете да почине 10 минути. Гарнирайте с клонки майорана.

Категории:

рецепта / Пълнени ястия / Основни ястия / Птица / Food Network - рецепти

Подобни рецепти