Терин от ягоди и извара с хрупкав слой

Гласове: 2

Време: 6 часа и 30 минути
Сложност: лесно
Порции: 6 - 8

Този невероятен десерт се приготвя бързо и лесно и е не само вкусен, но и впечатляващ, когато се сервира. Основата му е смес от крема сирене и маскарпоне, разбити с пудра захар, ванилия и лимонова кора. Притиска се на дебел, стегнат слой в правоъгълна тава за печене, отгоре се слагат натрошени солени крекери (претцели) и захар, а завършва се със слой ягодово желе, обсипано с парченца пресни плодове. След като стегне в хладилника, теринът се обръща върху чиния за сервиране, позволявайки на ягодовото желе да стане негова основа, и се залива с пресен ягодов сос.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 и 1/4 чаени лъжички неовкусен желатин на прах
1/4 чаша гореща вода
0,9 кг ягоди, обелени (0,7 кг нарязани, 0,2 кг цели плодове)
1/3 чаша + 2,5 супени лъжици кристална захар
2 ч.л. настъргана лимонова кора + сок от 1 лимон
220 г маскарпоне (около 1 чаша), стайна температура
220 г крема сирене, стайна температура
3/4 чаша пудра захар
1 ч.л. екстракт от ванилия
2 чаши малки гевречета със сол
Щипка сол
90 г несолено масло, разтопено

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: маскарпоне, геврек, пудра захар, ягода, желатин

Приготвяне на ястието според рецептата:

В малка купа залейте желатина с гореща вода и разбъркайте, докато се разтвори напълно; оставете да се охлади. В голяма купа смесете нарязаните ягоди, 1/3 чаша захар и 1,5 супени лъжици лимонов сок. Оставете да престои, като разбърквате от време на време, докато ягодите пуснат соковете си, около 15 минути. След това добавете разтворения желатин, като го разбъркате.
Междувременно, в голяма купа, разбийте маскарпонето, крема сиренето и пудрата захар с миксер на средна скорост, докато сместа стане пухкава, около 2 минути. Добавете ванилията и лимоновата кора и разбийте още 1 минута.

Покрийте форма за хляб с размери 22 х 12 см с фолио. В кухненски робот пулсирайте гевреците и 2 супени лъжици захар, докато се смелят фино. Поръсете с разтопено масло и пулсирайте добре. Разпределете сместа с маскарпоне в подготвената тава и загладете повърхността. Разпределете равномерно натрошената смес от гевреци отгоре, след което разпределете равномерен слой сместа от ягоди и желатин. Покрийте с фолио и охладете в хладилник за около 6 часа.
Пригответе ягодовия сос. В блендер пасирайте ягодите с останалите 0,5 супени лъжици захар и останалия лимонов сок до гладка смес.
Преди сервиране, обърнете терина върху плато за сервиране и го подредете в чиния. Отгоре залейте с ягодов сос.

Категории:

рецепта / Летни ястия / Десерти / Желе / Торти / Плодови десерти / Food Network - рецепти

Колекции от рецепти