Кокосови макарони с ананас и шоколадова глазура

Гласове: 1

Време: 1 час и 10 мин.
Сложност: лесно
Количество: 24 кокосови бисквити

Нежната френска бисквитка с форма на меренг, макаронът, здраво е спечелила сърцата на любителите на ярки и деликатни десерти. Този деликатес обаче има британски братовчед - макароните, които са напълно различни. Въпреки че и двата десерта произлизат от бадемови бисквитки, вкусът, текстурата и външният им вид са много различни. Макароните се приготвят от кокосови люспи с добавка на белтъци и захар. Това тесто е хрупкаво отвън и сочно отвътре, много сладко и приятно дъвчащо. В Америка това е един от най-популярните десерти без глутен.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Макарони

3 големи белтъка
400 г сладки кокосови стърготини
1/3 чаша захар
1 супена лъжица царевично нишесте
1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
Фина сол
170 г тъмен шоколад, едро нарязан
1 супена лъжица (15 г) масло

Ананасов топинг

2 чаши пресни парченца ананас (около 350 г)
1/4 чаша захар
2 супени лъжици прясно изцеден лимонов сок (от 1 лимон)

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: Ананас, кокосови люспи, лимонов сок, тъмен шоколад, яйца, нишесте

Приготвяне на ястието според рецептата:

Пълнеж от ананасПасирайте ананаса в кухненски робот. Прехвърлете го в средно голям тиган със захарта и 1/4 чаша вода. Поставете на средно слаб огън и оставете да заври леко. Използвайте силиконова шпатула, за да разбъркате сместа. Гответе 18-20 минути, докато сместа се сгъсти до консистенцията на много гъсто сладко. Свалете от котлона и разбъркайте с лимоновия сок. Оставете в тигана, докато се охлади напълно. Пълнежът може да се приготви предварително и да се съхранява в хладилник до 2 дни.
Изход1/2 чаша
Поставете решетка в средата на фурната и я загрейте предварително до 175°C (350°F). Постелете тава за печене с хартия за печене и леко я напръскайте със спрей за готвене.

МакарониВ голяма купа разбийте белтъците на сняг. В друга голяма купа смесете кокосовите стърготини със захарта, царевичното нишесте, екстракта от ванилия и 1/4 чаена лъжичка сол на ръка. Изсипете сместа в белтъците и разбъркайте на ръка; сместа трябва да се слепи добре при стискане.
Разделете сместа на 24 части (всяка от около 1 пълна супена лъжица) и оформете всяка на гладка топка (за да улесните разточването, намокрете ръцете си с вода). Дръжте топката в дланта си и направете малка вдлъбнатина в центъра с палец. Ако краищата на кекса се напукат леко по време на този процес, притиснете ги обратно на мястото им.
Поставете върху подготвената тава за печене, като ги раздалечавате на около 2,5 см една от друга. Печете 20-24 минути до златисто кафяво, като обръщате тавата за печене, ако е необходимо, за равномерно изпичане. Оставете върху тавите за печене, докато се охладят напълно.
Поставете решетка за печене върху тава за печене. В малка купа смесете шоколада и маслото и загрейте в микровълновата за 30 секунди; разбъркайте. Повтаряйте, докато шоколадът се разтопи и стане гладък. Потопете всеки макарон в шоколада, като го потопите около половината. За да улесните изваждането на макароните от шоколада, използвайте вилица.
Поставете върху решетка и оставете на стайна температура за около 20 минути, докато шоколадът стегне и стане твърд.
Напълнете всяко тесто с около 1 чаена лъжичка пълнеж от ананас. Съхранявайте в хладилник в херметически затворен контейнер до 3 дни..