Пълнени чушки по испански

Гласове: 5

Снимка на ястието: Падма Лакшми

Време: 1 час и 25 минути
Сложност: лесно
Порции: 6

Пълнени чушки по испански - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

6 зелени, червени или жълти чушки (или комбинация от тях)
3 чаши сварен дългозърнест ориз (най-добре е басмати)
450 г кайма от телешко месо
1 пакет (300 г) замразен зелен грах (сготвен според инструкциите на опаковката)
3 твърди узрели домата, нарязани на кубчета
1 с.л. зехтин, плюс още малко за поръсване на чушките
1 нарязана глава лук
2 големи скилидки чесън, смлени (или на вкус)
1 ч.л. къри на прах средно люто (или на вкус)
1 чаена лъжичка смлян джинджифил
1 супена лъжица нарязан пресен риган или 1 чаена лъжичка сушен риган)
3 супени лъжици нарязан пресен кориандър (или на вкус)
Сол на вкус
Кайенски пипер на вкус (по избор)
3 супени лъжици пресни или сухи галета
Лимонов сок или резенчета лимон

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: дългозърнест ориз, кайма от телешко месо, грах, домати, галета, сладък пипер, лук, чесън, къри, смлян джинджифил, риган, смлян лют червен пипер, лимонов сок, кориандър

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 190°C. Отрежете върховете на чушките и отстранете семките и мембраните (запазете върховете). Изхвърлете стъблата и нарежете останалите връхни парчета на кубчета.

Бланширайте чушките в голяма тенджера с вряща вода за 3-4 минути, докато леко омекнат. Отцедете, изплакнете със студена вода и подсушете. Отрежете тънко резенче от долната част на всяка чушка, за да могат да стоят изправени.

Загрейте една супена лъжица зехтин в незалепващ тиган на среден огън. Добавете лука и останалите нарязани на кубчета чушки. Гответе, като разбърквате от време на време, за 3-5 минути, докато зеленчуците омекнат. Добавете чесъна, кърито на прах и джинджифила и гответе, като разбърквате, за още 2 минути.
Прехвърлете сместа в голяма купа. Добавете останалите съставки, с изключение на галетата и лимона, и разбъркайте внимателно, но добре.

Напълнете чушките с плънката и ги поставете в плитка тава за печене. Поръсете с галета и полейте с малко зехтин.

Печете чушките 40-45 минути, докато плънката се сготви напълно. Прехвърлете чушките в чиния за сервиране и ги поръсете с лимонов сок или сервирайте с резенчета лимон.

Категории:

рецепта / Пълнени ястия / Вечеря / Основни ястия / Месо / Испанска кухня

Подобни рецепти