Ропа Виеха в микровълнова фурна

Гласове: 2

Как да си направим Ропа Виеха в микровълновата печка

Време: 1 час и 10 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Тази версия на ropa vieja (което означава „стари парцали“), кубинско ястие от настъргано говеждо месо в пикантен доматен сос, има богат, дълбок вкус, който не бихте очаквали от ястие, приготвено в микровълнова фурна. Не е необходимо първо да запържвате месото; просто го оставете да къкри в соса, докато омекне достатъчно, за да се накъса. Сервирайте с ориз, който можете да смесите със соса.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

570 г говежди бут, нарязан на ленти 8 х 4 см по дължина на влакната
1/3 чаша разполовени маслини, пълнени с чушки пименто
1/2 чаша нарязана консервирана печена червена чушка
1 консерва (400 г) доматена пулпа
1 малка глава лук, нарязана на полукръгчета с дебелина 0,5 см
3 счукани скилидки чесън
1 ч.л. смлян кимион
1/4 чаена лъжичка сушен риган
2 с.л. зехтин
Сол и смлян черен пипер
1 чаша говежди бульон с ниско съдържание на натрий
2 чаени лъжички соев сос
1 сушен дафинов лист
3 супени лъжици едро нарязани пресни листа от кориандър
Варен ориз за сервиране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: говеждо месо, домати, лук, чесън, люта чушка, маслина, ориз, кимион, риган, дафинов лист, соев сос, кориандър

Приготвяне на ястието според рецептата:

В купа с вместимост 4 литра, подходяща за микровълнова фурна, смесете лука, чесъна, кимиона, ригана, олиото, 1/2 чаена лъжичка сол и няколко стръка черен пипер. Покрийте купата плътно с пластмасово фолио и използвайте върха на нож, за да пробиете малка дупка в центъра, за да може парата да излиза.

Загрейте на 100% мощност, докато лукът омекне и стане прозрачен, около 4 минути. (Вижте съвета за готвене за времето за готвене.) Ако лукът не е готов, покрийте купата и загрейте на интервали от 30 секунди. (Внимавайте да не се изгорите с пара, когато махате фолиото.)
Добавете доматите, говеждия бульон, червената чушка, соевия сос, дафиновия лист, 1/2 чаена лъжичка сол и щипка черен пипер. Разбъркайте и добавете месото. Покрийте купата плътно с 2 парчета пластмасово фолио. Направете малка дупка в центъра.

Гответе в микровълнова фурна на 100% мощност за 20 минути. Внимателно отстранете пластмасовото фолио (купата ще бъде много гореща), разбъркайте и покрийте отново. Гответе в микровълнова фурна на 100% мощност за още 20 минути. Открийте купата и оставете да се охлади за 5 минути.

Извадете месото с решетъчна лъжица и го прехвърлете върху дъска за рязане. (На този етап то няма да е толкова крехко, че да се разпада, но би трябвало да е достатъчно фино, за да се накъса.)

С две вилици накъсайте месото, върнете го в купата и добавете маслините. Покрийте купата плътно с пластмасово фолио, изрежете малък отвор в центъра и гответе в микровълновата (на 100% мощност) за 5 минути. Оставете ropa vieja да престои покрита за 5 минути. Добавете кориандър и сервирайте с ориз.

Време за готвене Тази рецепта е за микровълнова фурна с мощност 1100 вата.

Категории:

рецепта / Микровълнова фурна / Супи / Гъсти супи и яхнии / Кубинска кухня

Подобни рецепти