Пълнеж за плънка от хляб без мая

Гласове: 1

Време: 1 час и 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 6 - 8

Препечени филийки безквасен хляб, напоени със сос, приготвен от гъби, задушени в масло, пресни зеленчуци и ароматни билки – и изпечени във фурната, получавате сочно, люто ястие от Дейв Либерман.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

500 гр. хляб без мая
280 г гъби кремини, нарязани с дебелина 1 см в двете посоки
8 супени лъжици масло
Сол и прясно смлян черен пипер
2-4 стъбла целина с листа, разполовени по дължина и нарязани на резени
1 средна глава лук, нарязана на ситно
Около 10 стръка пресен мащерка (листчета набрани)
10-12 нарязани пресни листа от градински чай
3,5 чаши несолен пилешки бульон
3 супени лъжици нарязани листа от магданоз

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: бял хляб, Кримини гъби, целина, лук, мащерка, градински чай, магданоз

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 180°C. Намажете с мазнина тава за печене с вместимост 2 литра.

Нарежете или начупете хляба на кубчета от 2,5 см и ги разпределете равномерно върху 2 тави за печене. Печете хляба във фурната, докато стане хрупкав и златистокафяв, около 20 минути. Прехвърлете в голяма купа.
В голям тиган разтопете 2 супени лъжици (30 г) масло на средно силен огън. Добавете гъбите и няколко щипки сол и гответе, като разбърквате от време на време, докато станат златистокафяви, около 6-8 минути.

Добавете целина, лук, 2 супени лъжици (30 г) масло и мащерка. След като маслото се разтопи, гответе, като бъркате често, докато зеленчуците омекнат, около 5 минути.

Добавете градинския чай и останалите 4 супени лъжици олио. Изсипете пилешкия бульон в тигана и разбъркайте. Подправете със сол и черен пипер на вкус.

Прехвърлете препечения хляб в голяма купа. Залейте крутоните със сместа с пилешкия бульон и разбъркайте, докато хлябът поеме течността. Прехвърлете сместа в намазнена тава за печене и поръсете с магданоз.

Печете в средата на фурната, докато се изпече напълно и се образува хрупкава коричка отгоре, около 40 минути. Извадете плънката от фурната и я оставете да се охлади за 15 минути преди сервиране.

Категории:

рецепта / Пълнени ястия / Празнични ястия / Основни ястия / Зеленчуци и гъби / Американска кухня / Дейв Либерман

Подобни рецепти