Безквасен квас за хляб
Гласове: 1
Време: --
Вместо купена от магазина мая, можете да използвате домашен квас за печене на хляб без мая.
Препоръчваме
Рецепта:
В 3 литра вода изливам 1,5 чаши захар, добавете 3 с.л. сол и оставете всичко да заври.
Настържете 6 средно големи сурови картофа на ситно ренде, добавете към водата и варете още 15 минути.
Оставете на стайна температура за 2-3 дни - Нека се вкисна.
Когато е сготвена, закваската е прозрачна на цвят, но когато побелее, е готова за употреба; след това я поставяме в хладилник.
Когато приготвяте тестото, изсипете 1 литър от закваската, а останалата част върнете в хладилника.
Когато останат 0,5 литра от закваската, трябва да приготвите нова порция. Когато следващата порция се охлади до консистенцията на запарено мляко, добавете останалите 0,5 литра от старата закваска. Сега не е нужно да чакате 2-3 дни – готова е за един ден.
Ако това количество закваска е твърде голямо за вас, намалете всички съставки наполовина.
Използвайте тази закваска, за да приготвите тесто по всяка рецепта. Получава се пухкаво и не мирише на мая, тъй като купената от магазина мая не винаги е висококачествена. Освен това е по-икономична. Добавете я към всяко тесто и печете. домашен хляб.
Категории:
Подобни рецепти
